Днес кухнята на My-personaltrainer ще бъде изпълнена с цветове с рецепта в пълна карнавална тема: ньоки от арлекин! Това вкусно първо ястие е идеално, за да освежи трапезата и да отдаде почит на този весел повод. На помощ ни идват зеленчуци, които да оцветят млечните ньоки с цвят! Да се захващаме за работа.
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 147 KCal калории на порция
-
Съставки
За ньоките
- 40 г доматено пюре
- Варена храна, пюрирана: 50 г лилаво зеле пюре
- Варена храна, пюрирана: 50 г пюре от спанак
- 1 настъргано индийско орехче
- Q.b. от черен пипер
- Q.b. на сол
- 240 г (4 средни) яйца
- 250 г бяло брашно от тип 00
- 30 г масло
- 650 мл мляко
За превръзката
- 20 г настърган пармезан
- 100 г сладка горгонзола
Необходими материали
- Тенджера за готвене на тестени изделия
- Тенджера за готвене на ньоки
- Тава за печене
- Смесител
- Купи с различни размери
- Sac à poche
- Дъска за рязане
- Лъжици
- Скимер
- Електрически камшици
Подготовка
Преди да започнете
За да оцветим ньоките, предварително сме приготвили зеленчуковите пюрета.
За зеленото пюре спанака се задушава на пара, изцежда се и се блендира.
За лилавото пюре задушихме червеното зеле на пара, след което пасирах.
От двете получени пюрета взехме 50 г сметана.- След като сте получили зеленчуковите кремове, се посветете на приготвянето на баницата за основата за ньоки. В тенджера комбинирайте млякото, маслото и подправете със сол, черен пипер и индийско орехче. Когато млякото почти заври, махнете тенджерата от котлона и добавете бялото брашно наведнъж. Смесете, докато сместа наподобява топка тесто.
- Съберете топката тесто в купа и я оставете да се охлади за около десет минути.В този момент постепенно добавяйте яйцата едно по едно, като внимавате сместа да се смеси с електрическа бъркалка.
- Разделете сместа в четири купи: в първата купа добавете спаначеното пюре, във втората доматената паста и в третата пурпурната зелева сметана. Не добавяйте други съставки към сместа в четвъртата купа (ще получите жълти ньоки).
- Съберете четирите теста в колкото се може повече сладкарски торбички с гладки чучури.
- Напълнете тенджера с много вода, сол на вкус.
- Веднага щом водата започне да кипи, поставете сладкарска торбичка върху гювеча и избутайте сместа до края на джоба: вземете малки кнедли с помощта на нож. Препоръчително е да се обърнете към видеото. С помощта на лъжица с решетки постепенно извадете ньоките от водата за готвене, веднага щом започнат да плуват, и ги поставете във фурната, устойчива на фурна. Извършете тази процедура и за другите торбички за сладкиши.
- Подправете ньоките с горгонзола (или сирене Taleggio) и завършете с настърган пармезан. Поставете ньокито в градинска фурна за 10-15 минути при 200 ° C (вентилирано).
- Извадете парижките ньоки от фурната и сервирайте веднага.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Тези ньоки са идеални за карнавал: можете да получите други цветове, като обогатите тестото, например със смесено цвекло, шафран, разтворен в малко гореща вода, сметана от моркови, тиква или каквото диктува въображението ви.Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Nnocchi Arlecchino са храна, която попада в групата на първите ястия.
Те имат не твърде висок прием на енергия, осигурен преди всичко от въглехидрати, последван от липиди и накрая от протеини.
Въглехидратите са склонни да бъдат сложни, мастните киселини предимно наситени и протеините преди всичко със средно висока биологична стойност.
Влакната не присъстват много и холестеролът е много актуален.
Nnocchi Arlecchino са храна, която може да се използва и в диетата срещу наднормено тегло и метаболитни заболявания, стига на по -малки порции от нормата; те са противопоказани при непоносимост към лактоза и глутен.
Те биха могли да бъдат включени в лакто-ово вегетарианската диета, но не и във веганската.
Средната порция Nnocchi Arlecchino е около 150-250g (220-370kcal).
.jpg)
