Днес ще приготвим десерт, който ще ни накара да пеем с ангелите: тортата Paradiso! Е, ако разгледаме оригиналната рецепта (с над 250 г масло, 300 г захар и 8 яйца) може би наистина ще се озовем на небето! За да избегна това „неудобство“, си позволих да променя традиционната рецепта, за да намаля драстично калориите, мазнините и захарите. Открийте с мен версията с кисело мляко на райската торта!
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 273 KCal калории на порция
-
Съставки
- 150 г бяло брашно от тип 00
- 150 г картофено нишесте
- 170 г кисело мляко
- 140 г пудра захар
- Няколко капки ванилова есенция
- 240 г (4 жълтъка и 4 белтъка) яйца
- 1 щипка сол
- 90 г масло
- 16 г бакпулвер
Необходими материали
- Електрически камшици
- Купи с различни размери
- Сито
- Черпак
- Панти на панти отстрани на 24 см
- Хартия за печене
Подготовка
- В купа разбийте маслото на стайна температура с пудра захар и овкусете с няколко капки ванилова есенция. Работете всичко за 5 минути.
- Междувременно обелете яйцата и разделете жълтъците от белтъците.
- Добавяйте по един жълтък към масления крем, като внимавате да добавите следващия само след като първият се абсорбира напълно.
- В този момент добавете киселото мляко и на лъжици картофеното нишесте, бялото брашно и бакпулвера: ще трябва да получите гъста, кремообразна и компактна смес.
Оригиналната рецепта
Както бе споменато, в тази рецепта сме променили дозите в сравнение с класическата райска торта. Вместо 250-300 г масло използвахме само 90 г, компенсирайки със 170 г кисело мляко (не присъства в класическата формула). Броят на яйцата също е намален в сравнение с оригинала. Захарта е намалена с повече от половината (140 г срещу 300 г), докато дозите брашно и нишесте са запазени. Резултатът все още е оптимален.- Загрейте фурната до 160 ° C.
- Постелете тава с диаметър 24 см с пергаментова хартия.
- Разбийте белтъците на твърд сняг, като добавите щипка сол.
- Включете белтъците в сместа, като внимавате да ги добавите няколко наведнъж и винаги разбърквайте отгоре надолу, за да не оставите сместа да се срути.
- Прехвърлете тестото в тавата, изравнете внимателно, като завъртите контейнера. Печете сладкиша на 160 ° C за 40 минути.
- Извадете от фурната, оставете да се охлади и сервирайте, като завършите с пудра захар.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Кой знае дали на небето приемат лакомия така! Всъщност с леката версия на този десерт грехът никога не е имал толкова добър вкус! За да стане малко по -греховен, можете да го напълните с вкусна млечна сметана!Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Райската торта с кисело мляко е храна, която попада в групата десерти. Той има доста значителен калориен прием, осигурен преди всичко от въглехидрати, последван от липиди и накрая от протеини. Въглехидратите са предимно сложни, наситени мастни киселини и протеини със средна и висока биологична стойност.
Холестеролът е повече от релевантен, докато фибрите не са в изобилие.
Райската торта с кисело мляко е храна, която не се поддава на диетата на хора с наднормено тегло и / или засегнати от метаболитни заболявания като: хиперхолестеролемия, хипергликемия и хипертриглицеридемия. Не се препоръчва при цьолиакия и непоносимост към лактоза. Той се поддава на лакто-ово вегетарианска диета, докато не е подходящ за веганско хранене.
Средната порция торта с кисело мляко Paradise е около 30-40g (80-110kcal).
---formaggio-vegetale-con-latte-di-semi-di-canapa.jpg)
