Кулинарно училище днес! Научих техника за приготвяне на домашно строзапрети, специфичен вид домашно приготвени тестени изделия, които могат да бъдат овкусени със сосове от всякакъв вид, вариращи от месен сос, до сос от сейтан, до този със зеленчуци. Подготовката е много, много по -проста, отколкото си мислите: Нямам търпение да ви покажа техниката, която съм научил. Междувременно, нека да разберем дозите!
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 179 KCal калории на порция
-
Съставки
- 200 г повторно смлян грис от твърда пшеница
- 120 мл вода
Необходими материали
- Купа
- Везната претегля храната
- Точилка
- Колело за рязане на паста
Подготовка
- В купа комбинирайте повторно смления грис от твърда пшеница и в центъра бавно добавете хладка вода.Смесете брашното и водата, докато получите мека и кадифена топка.
Знаете ли, че
Ако пастата все още е твърде лепкава, добавете още малко грис, докато се достигне желаната консистенция.
Препоръчително е обаче да не прекалявате с количеството грис: тестото всъщност е много лесно да се разточва, ако консистенцията е мека и кадифена.- Увийте тестото върху стреч фолио и го оставете да почине поне половин час: по този начин глутенът се развива и тестото ще избегне оттеглянето по време на изготвянето.
- В края на останалата част вземете тестото и изрежете парче: увийте другата част във филма, за да предотвратите изсъхването му в контакт с въздуха.
- Разточете тестото с точилка, като внимавате да поръсите отгоре с малко грис: вземете лист с дебелина няколко милиметра.
- С резачката за тестени изделия нарежете на ленти с ширина няколко сантиметра. Вземете лента с ръце, като я държите от единия край. Плъзнете края на лентата между ръцете си, създавайки ролка, която не е твърде стегната и дълга 4-5 сантиметра. Откъснете рулото тесто с ръце и оставете настрана. Направете това с всички ленти и останалото тесто.
- Когато се оформят, подредете строзапретите върху набрашнена повърхност, за да не ги слепвате.
- Сварете строзапретите в леко подсолена вода за 3-4 минути.
Знаете ли, че
Strozzapreti може да се съхранява в хладилник за няколко дни. За по-дълго съхранение те могат да бъдат замразени: в този случай е препоръчително да ги поставите на поднос, добре разположени един от друг, и да ги замразите за "час. Когато са твърди, полузамразените строзапрети са може да се събере в найлонов плик и да се съхранява във фризера за 2-3 месеца.Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Виждате как "лесно е да приготвите строзапрети у дома! Започвайки от обикновен грис и вода, можете да създадете чудеса! Можете веднага да използвате пастата си: тя ще бъде готова за 3-4 минути кипене! Като алтернатива можете да я изсушите във фурната при ниски температури или го замразете!
Опитайте рецептата за строзапрети със сос от миди!Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Домашно приготвените Strozzapreti са храни за първи ястия със среден прием на енергия.Калориите идват главно от въглехидрати (сложни), последвани от протеини (средна биологична стойност) и накрая от липиди (предимно ненаситени мастни киселини). Холестеролът отсъства и много важните фибри .
Домашните Strozzapreti са подходящи за повечето диети, с изключение на тези, предназначени за профилактика / лечение на цьолиакия. Тяхната порция е умерена при наднормено тегло, хипертриглицеридемия и захарен диабет тип 2. Те могат да се консумират от непоносими към лактоза, вегетарианци и вегани. Средната порция е около 150 г (265 ккал).
