Сред сладкарските основи, нотка на заслуга несъмнено отива в Pan si Spagna: нейната мекота, неутралният й вкус и типичната гъба се поддават на безброй комбинации! Яйцата, захарта и брашното са трите основни съставки в класическата формулировка на пандишпана. Днес предлагам вместо това безглутеновата версия! Нека да разберем заедно!
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 263 KCal калории на порция
-
Съставки
- 360 г (6 средни) яйца
- 180 г пудра захар
- 100 г картофено нишесте
- 80 г оризово нишесте или царевично нишесте
- Настъргана кора от нетретиран лимон
Необходими материали
- Електрически ръчен миксер
- Сито
- Голяма купа
- Шарнирен тиган с диаметър 24 см
- Шпатула
- Лимон ренде или редка
- Везната претегля храната
Подготовка
- Обелете яйцата и ги комбинирайте в контейнера на електрическия миксер. Добавете пудра захар и настърганата кора на лимон. Разбийте яйцата със захарта за най -малко 15 минути: ще трябва да получите пухкав, подут и мек крем.
Знаете ли, че
Тайната за получаване на перфектен пандишпан е дългото разбиване на яйцата със захарта: колкото по -дълго работите сметаната, толкова по -мек е резултатът.
В този случай сме овкусили сметаната с лимонова кора; възможно е обаче да се използват други аромати като ванилия на прах, ванилови семена или аромати на капки (портокал, ром и др.).- В купа пресейте царевичното нишесте и картофеното нишесте. Като алтернатива можете да използвате оризово брашно или специфичната смес от безглутенови брашна. За тази рецепта се препоръчва да проверите символа за кръстосано ухо в опаковката. Това гарантира липсата на глутен.
- Прехвърлете яйцата и захарната сметана в много голяма купа.
- Загрейте фурната до 160 ° C.
- Включете брашното много бавно, малко по едно, като ги пресявате отново, преди да ги комбинирате.Смесете праховете с крема с помощта на шпатула, като внимавате сместа да не се срути.
- След като сте получили мек крем без бучки, го прехвърлете в шарнирна тава с диаметър 24 см, предварително намазана и набрашнена с царевично нишесте или оризово брашно (или застлано с хартия за печене).
- Поставете веднага във фурната и печете на 160 ° C за около 40 минути. Препоръчително е да направите тест за клечки за зъби, преди да изключите фурната, за да се уверите, че вътрешността на тортата също е приготвена до съвършенство.
- Оставете сладкиша във фурната изключен за 10 минути, преди да го извадите.
- Извадете от фурната, внимателно извадете от формата и оставете да се охлади напълно, преди да режете.
- За по -добро представяне се препоръчва да изстържете повърхността на тортата, за да отстраните образувалата се кора. След това продължете, като разрежете пандишпана на два или три диска.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
След като излезете от фурната, бисквитата трябва да се остави да се охлади напълно, преди да се нарязва: по този начин ще можете да получите перфектни дискове. Тъй като няма глутен, тази пандишпанова торта е идеална и за целиакия!
Не пропускайте Ягодовата торта, приготвена с тази много мека пандишпанова торта!Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Безглутеновата гъба е доста калорична храна, чието разпространение на енергия се дължи на въглехидратите, а не на мазнините и протеините. Холестеролът е много изобилен, фибрите са оскъдни и не съдържат глутен.
Тази версия на пандишпан се поддава на диетата на цьолиакия, но не и на тази на хиперхолестеролемията и наднорменото тегло.
Средната порция (като се има предвид, че това е храна за пълнене) е около 30 г (80 ккал).
