Искате ли да приготвите необикновено смилаема пица? Ще ви дойда на помощ: пригответе се момчета, защото ми предстои да напълня устата ви! Целта ми е да създам толкова добра пица, че почти заслужава Оскар !!, по този начин тестото ще узрее вдясно насочете и придобийте изключителен аромат. Да се захващаме за работа!
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 186 KCal калории на порция
-
Съставки
За тестото
- 200 г брашно от Манитоба
- 8 г сол
- 8 г прясна бирена мая или 3 г сушена бирена мая
- 5 g захар
- 1 супена лъжица екстра върджин зехтин
- 150 мл вода
- 50 г бяло брашно от тип 00
За пълнежа
- 100 г доматено пюре
- 125 г моцарела
- 80 г риба тон в отцедено масло
- 30 г каперси
- Q.b. от риган
Необходими материали
- Купа
- Дървена лъжица
- Везната претегля храната
- Прозрачен филм
- Правоъгълна тава за печене или огнеупорна каменна плоча
- Кората за пица
Подготовка
- В купа пресейте брашното от Манитоба и бялото брашно. След това комбинирайте захарта, сушената бирена мая, олиото и водата. Омесете бързо, след това добавете солта (като внимавате да избегнете директен контакт с маята).
Алтернативно
Вместо сушена мая е възможно да се използват 8 г прясна бирена мая, разтворена в около 50 мл вода.- Работете тестото за много дълго време и с енергия: ще трябва да получите гладка, мека и кадифена смес.
- Намажете купа с масло и подредете готовото тесто в нея. Гравирайте тестото с напречен разрез и покрийте с лист стреч фолио.
- Оставете тестото да отлежи в хладилника за поне 24 часа.
Знаете ли, че
оставяйки тестото да почива дълго, дрождите „спят“ (действието им се забавя); в резултат на това ще се получи много ароматна и смилаема смес.- След 24 часа тестото за пица е готово за разточване. Загрейте фурната до максимална температура (250-280 ° C).
- Леко набрашнете работната повърхност и разточете тестото с ръце, оставяйки ръбовете по -дебели: ще бъде много лесно да се намаже.
- Напълнете пицата на вкус: тук сме предложили доматен сос, моцарела, риба тон, каперси и риган.
- Със специалната лопата повдигнете пицата и я поставете върху огнеупорна каменна чиния. Гответе около десет минути при максимална температура.
Внимание!
Тези, които нямат огнеупорна каменна чиния, могат да пекат пицата в нормална правоъгълна тава (застлана с хартия за печене) на 250 ° C за около 20 минути.- Извадете пицата от фурната и сервирайте.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Дългото втасване ни позволява да получим много смилаемо тесто за пица, с вкус и консистенция, много подобни на тези на пицария! „Единствено болезнена точка: когато искате тази пица, ще трябва да я планирате предния ден!
Опитайте и 24 -часовата пица мимоза (втасана при стайна температура).За пица с напълно различен подход има рецептата за ирландска сода пица.
Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
24 -часовата пица Long Rising е едно ястие с хранителни характеристики, подобни на тези на първото ястие на основата на зърнени храни.Приемът на енергия не е прекалено висок, но имайте предвид, че стойностите се отнасят до суровото тегло, докато свареното би било с около 15% по -високо поради дехидратация; калориите се доставят главно от въглехидрати, докато липидите и протеините играят по -малко важна роля . Влакната присъстват в средни количества, а холестеролът е умерен. Разграждането на мастните киселини е доста балансирано. Тази храна може да се консумира по по -подходящ начин като първо ястие в почти всички хранителни режими, с изключение на целиакия, за диабетици и за затлъстелите. В последните два случая би било възможно да се прави от време на време и на малки порции. Вместо това средната порция (като едно ястие) е около 200-250 г (425-535 ккал).
