Ако смятате, че приготвянето на добър домашен хляб е „титанично начинание, обзалагаме се, че с тази рецепта ще промените решението си? Ще приготвим селски хляб, който е много хрупкав и наистина, наистина лесен (също без добавени мазнини)! ако ти кажа, че не трябва да си цапаш ръцете, за да вземеш този хляб, щях ли да мога да те заинтригувам още повече?
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 170 KCal калории на порция
-
Съставки
- 500 г брашно от Манитоба
- 475 мл вода
- 12 г прясна бирена мая или 4 г сушена бирена мая
- 5 g захар
- 12 г сол
Необходими материали
- Купа
- Сито
- Везната претегля храната
- Правоъгълна или кръгла тава
Подготовка
- В купа пресейте брашното от Манитоба и добавете чаена лъжичка захар, сол и суха мая.
Алтернативи ок
Като алтернатива на сухата бирена мая можете да използвате 12 г прясна бирена мая или кисело тесто (в дози, равни на 30% от теглото на брашното).- Добавете хладка вода и разбъркайте с бъркалка, за да разтворите всички бучки: ще трябва да получите гъсто тесто.
- Покрийте купата със стреч фолио и я оставете да престои в хладилник за 20-24 часа.
Знаете ли, че
оставяйки тестото да почива дълго, дрождите „спят“ (действието им се забавя); в резултат на това ще се получи много ароматна и смилаема смес. Пастата ще узрее в правилната точка и ще придобие изключителен аромат.- След един ден почивка в хладилника, пастата е готова за готвене: при вида изглежда много подута и на повърхността има множество мехурчета.
- Загрейте фурната до 250 ° C и поставете тенджера с малко вода на дъното, за да създадете правилната влажност във фурната.
- Прехвърлете сместа в правоъгълна (размери: 15 X 20 см) или кръгла (диаметър 22 см) тава, за да получите много голяма и висока питка. Желаещите могат да вземат сместа на лъжици и да я поставят върху лист за печене, за да получат толкова много по -малки сандвичи. В последния случай се препоръчва да се спазва определено разстояние между един сандвич и друг.
- Поръсете малко вода върху повърхността на хляба и печете при 250 ° C за 15 минути. След това понижете температурата до 220 ° C и продължете 45 минути. За малки сандвичи ще са достатъчни само 30 минути готвене. От време на време, по време на готвене, поръсете малко вода върху повърхността на хляба, за предпочитане с помощта на пара или четка.
- Извадете хляба от фурната, оставете да изстине и нарежете: хлябът ще има много голяма и развита алвеолация.
- Консумирайте в рамките на 24 часа или съхранявайте във фризера.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Хрупкав хляб, много ароматен, много смилаем и изключително лесен. Единственото усилие, което ще трябва да направите, е да запомните да направите тестото предната вечер за останалите, това е! И тогава, без да си цапам ръцете, бих казал, че това е върхът!Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Тази рецепта за хляб не се различава много от традиционната. Стойностите отстрани се отнасят до хранителния превод на суровите съставки, така че би било необходимо да се има предвид, че реалният енергиен прием на приготвената храна е много по -висок.
Калориите се доставят главно от въглехидрати, докато липидите почти липсват; протеините са от значение, както и влакната. Холестеролът не присъства.
Този хляб, както всеки друг вид, трябва да се консумира умерено в случай на наднормено тегло, захарен диабет тип 2 и хипертриглицеридемия; тъй като съдържа глутен, трябва да се изключи в случай на цьолиакия, докато е подходящ за диета при непоносимост към лактоза . Средната порция варира в зависимост от състава на храната.
