Неизбежно, докато се разхождате по магазините, окото попада в различните броячи за сладолед, които изобилстват с всякакви деликатеси.Но не винаги ще намерите сладоледи, специално формулирани за тези с непоносимост към лактоза или за тези, които са избрали веганска диета Предлагам ви да предизвикате производителите на сладолед и да се разходите пред прозореца им с вкусен шоколадов сладолед, приготвен с ръце, естествено без лактоза, холестерол и съставки от животински произход.
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 188 KCal калории на порция
-
Съставки
- 50 г горчиво какао
- 25 g декстроза
- 5 г рожково брашно
- 10 g инулин
- 500 мл соево мляко
- 250 мл растителна сметана
- 150 г захар
Необходими материали
- Гювеч
- Термометър за храна
- Камшик
- Сито
- Балансирайте точността
- Машина или тава за сладолед Pyrex
Подготовка
- В тенджера изсипете соевото мляко, растителната сметана, декстрозата и захарта. Смесете сместа с бъркалката и при непрекъснато бъркане добавете брашното от семена от рожков.
Знаете ли, че
Брашното от семена от рожков (което може да бъде заменено с равно количество Aglumix®) се разпръсква добре както горещо, така и студено и се счита за едно от най -популярните желиращи / стабилизиращи агенти за сладолед.
Студената му дисперсия не създава проблеми, тъй като, тъй като е неразтворим, не създава бучки. Във всеки случай, брашното от семена от рожков се нуждае от поне 2 минути при 80 ° C за пълното му разтваряне и за най -добро упражняване на сгъстителния си капацитет.- Загрейте сместа, като следите температурата: след като достигнете 45 ° C, добавете инулина.
- Продължете да разбърквате с бъркалката и постепенно добавете пресятото горчиво какао.
- Оставете сместа да се охлади поне 6 часа (фаза на зреене).
- След изтичане на часовете за охлаждане, изсипете сместа в машината за сладолед и оставете да се разбърква за 15-20 минути или докато се достигне желаната консистенция.
Който не притежава производителя на сладолед
той все още може да направи този сладолед. В този случай просто изсипете сместа в тава и я поставете във фризера, като внимавате сместа да се разбърква на всеки 20 минути, за да се избегне кристализацията на сладоледа. Тази операция трябва да се повтори около 6 пъти.- Препоръчително е да оставите сладоледа да стегне във фризера за час преди консумация.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
За бакхус, ако е добър: този сладолед доказва, че не е нужно да използвате краве мляко, яйца и прясна сметана, за да направите вкусен пресен десерт. Чрез правилното балансиране на мазнини и захари, ние всъщност получихме апетитен сладолед, без холестерол, лактоза и животински мазнини.Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Шоколадовият соев сладолед - без лактоза и без холестерол - е полезна храна за намаляване на нивата на холестерола в кръвта, особено ако е заменен с традиционния. Освен това, тъй като не съдържа лактоза, а захароза, може безопасно да се консумира дори от лица без чревна лактаза. Той обаче има пренебрежимо малко количество енергия, осигурено предимно от прости захари (поради което не се препоръчва за употреба при захарен диабет) .Максималната порция шоколадов соев гелато-сладолед без лактоза и без холестерол (ако се консумира в края на храненето) е около 50-60g (90-110kcal); далеч от основните хранения обаче е възможно да се достигне 80g (150kcal).
ЗАБЕЛЕЖКА: Информацията за хранителния профил на съставките не е достатъчно подробна, за да идентифицира разграждането на мастните киселини, съдържащи се в шоколадовото соево гелато.
