КРОАСАНИ С ПЪЛНЕНО ХЛЯБ

Лична карта на рецептата

252 KCal калории на порция

Съставки

За 16 кроасана

800 г тесто за хляб
30 г сусам
100 г варена шунка
50 г сирене Фонтина
100 г намазано сирене
Няколко нежни листа салата
80 г риба тон в отцедено масло

Необходими материали

Купа
Прозрачен филм
Колело за рязане на паста или дълъг нож
Хартия за печене
Тава за печене

Подготовка

Първо пригответе тестото за хляб.

Как приготвяте тестото за хляб?
В купа пресейте 500 г брашно от Манитоба. Направете бразда в центъра, след това добавете 2 г суха бирена мая или 6 г прясна бирена мая, чаена лъжичка захар и около 280 мл топла вода: разбъркайте бързо, оставяйки брашното по краищата. Оставете да втаса за 20 минути в топла среда, докато квасът изглежда подут и мек.
В този момент добавете 50 мл екстра върджин зехтин: смесете съставките, като накрая добавите солта, разтворена в малко топла вода. Работете тестото с ръце за дълго време, като го разбивате върху работната повърхност, за да стимулирате образуването на глутен. Оставете отново да втаса за 3 часа или докато тестото утрои обема си.

Разделете тестото на две части. Разточете първата част от тестото с точилка, за да получите правилен правоъгълник. Нарежете правоъгълника на ленти с ширина около 10 см. Нарежете всяка лента по диагонал, за да получите триъгълници.
Върху основата на всеки триъгълник поставете парче варена шунка и филийка сирене. Увийте триъгълника, започвайки от основата към върха, за да получите формата на кроасан. Продължете по този начин и с останалите парчета тесто.
Разточете другата половина от тестото с точилка, за да получите същия брой триъгълници.Разточете всеки триъгълник, оставяйки го празен: тези кроасани ще се напълнят по -късно.
Подредете кроасаните в две чинии, застлани с хартия за печене, като внимавате да оставите малко пространство между тях.
Намажете повърхността на всеки сандвич с чиста вода, след което поръсете със сусам.
Оставете да втаса в топла среда, докато кроасаните изглеждат подути и меки (около 1 час).
След необходимото време изпечете осолените бриоши при 200 ° C (режим: статичен) за около 20 минути.
Оставете да изстине. Празните сандвичи могат да се разрязват наполовина и да се пълнят по желание (например с риба тон, крема сирене и салата).
Кроасаните за хляб могат да се съхраняват в найлонов плик, в хладилника, за няколко дни.
Ако желаете, те могат да се съхраняват във фризера преди последното втасване: в този случай, след като са получили формите, кроасаните трябва да се оставят да се втвърдят във фризера на поднос за поне два часа. Впоследствие те могат да бъдат събира се в по-малък съд и се съхранява до 3 месеца във фризера.

Коментарът на Алиса - PersonalCooker

Лакомията няма граници: напълнете любимите си сандвичи въз основа на това, което най -много ви харесва! Осмелете се и те да са вкусни в сладкия вариант с много намазана с лешници сметана или със сладко!

Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата

Cornetti di Pasta Pane Пълнени са храни, които принадлежат към групата хляб и свързани с тях.
Те имат доста висок енергиен прием, осигурен главно от въглехидрати, последван от липиди и накрая от протеини.
Въглехидратите са предимно сложни, ненаситени мастни киселини и пептиди с висока биологична стойност.
Холестеролът не е прекомерен и фибрите присъстват в средни количества.
Cornetti di Pasta Pane Пълнени са подходящи за повечето диети; препоръчително е да се намали порцията при наднормено тегло и метаболитни заболявания, особено захарен диабет тип 2 и хипертриглицеридемия.
Те не съдържат глутен, поради което се поддават на диетата за цьолиакия.
Като осигуряват много малки количества лактоза (от сиренето), те не се поддават на хранителния режим срещу тази непоносимост. Те не са позволени от вегетарианската и веганската философия.
Средната порция е около 50 g (120 kcal).