Днес момчета ще се забавляваме, приготвяйки нахут фарината, вид ниска пица, която просто се приготвя с брашно от нахут, вода, олио, сол и черен пипер. Винаги съм имал технически проблеми при приготвянето на фарината, чиято оригинална рецепта изисква „голямо количество масло. Правил съм различни тестове, за да разбера как да се намали количеството масло, като същевременно се запази аромата. И днес съм тук, за да го разкрия и на теб ..
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 96 KCal калории на порция
-
Съставки
- 250 г брашно от нахут
- 700 мл вода
- 1 щипка сол
- q.s. от черен пипер
- 4 супени лъжици (около 40 мл) екстра върджин зехтин
- 3 супени лъжици (около 30 мл) царевично масло
Необходими материали
- Купа
- Камшик
- Везната претегля храната
- Ниска тава с диаметър 30 см
- Скимер или гевгир
Подготовка
- В купа смесете брашното от нахут и постепенно добавете водата, като продължавате да разбърквате с бъркалка, за да отстраните всички бучки: ще се образува течна, но кадифена смес. При разбъркване ще се образува устойчива пяна: със сито или с решетъчна лъжица отстранете повърхностната пяна.
- Оставете всичко да почине за 6-8 часа при стайна температура, като разбърквате и обезмаслявате често.
- След около 4 часа добавете 4 супени лъжици екстра върджин зехтин. и разбъркайте с бъркалката.
- След 8 часа тестото е готово за готвене. На този етап подправете със сол и черен пипер.
Знаете ли, че
Оригиналната рецепта за фарината включва използването на много олио: тук вместо това намалихме процента на мазнините, като същевременно запазихме вкуса на фарината. Трябва да се помни обаче, че колкото по -малко е количеството използвано масло, толкова по -голям трябва да бъде диаметърът на тигана, в който се готви. Тези, които искат да добавят повече масло, могат вместо това да използват по -тесен тиган с по -високи ръбове.- Загрейте фурната до 220 ° C.
- Намажете нисколицев тиган с 3 супени лъжици царевично масло, след което изсипете тестото.
Защо царевично масло?
В тази рецепта не препоръчваме изключителната употреба на екстра върджин зехтин, а да го "удължим" с по -деликатно масло, като това от царевични семена. Използването само на екстра върджин зехтин всъщност би довело до фарината с твърде силен и остър вкус.- Поставете тавата във фурната и печете на 220 ° C за 25-30 минути: фарината е готова, когато повърхността стане златиста и хрупкава. Ако е необходимо, включете грила за 5 минути.
- Извадете от фурната и оставете леко да се охлади.
- Нарежете фарината на квадратчета или диаманти и сервирайте със сирена, зеленчуци или просто с черен пипер и розмарин.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Вече можете да опитате топлите фарината и може би да ги напълните със зеленчуци, нарязани колбаси (ако ви харесват) или сирена! Но също така е вкусен сам по себе си, за предпочитане като аперитив!Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Farinata di Ceci е храна, чийто калориен прием варира пропорционално на количеството използвано масло.
Версията на Алис не е най -тежката и прави това ястие лесно контекстуализирано в колективната диета. Енергията идва основно от мазнини (предимно ненаситени), последвани от въглехидрати и накрая от протеини.Холестеролът отсъства и фибрите присъстват в средни количества.
Нахутът фарината е храна, подходяща за всяка диета, включително веганска, за непоносимост към лактоза и цьолиакия; дори метаболитните заболявания не трябва да бъдат санкционирани, но в случай на наднормено тегло е по -добре да се придържате към скромни порции.
Средната порция нахут Фарината, ако се използва като първо ястие, съответства на около 300 г (290 ккал).
