СОРБЕТ ОТ ГРЕЙПФРУТ И ЛИМОН

Лична карта на рецептата

102 KCal калории на порция

Съставки

350 мл розов сок от грейпфрут
50 мл нетретиран лимонов сок
100 мл вода
120 г захар
1 чаша водка лимончело или лимон

Необходими материали

Сокоизстисквачка
Производител на сладолед
Малка тенджера
Везната претегля храната
Трапезна лъжица

Подготовка

Пригответе захарния сироп: оставете водата да заври, след това изсипете захарта и разбъркайте, докато се разтвори. Оставете да се охлади напълно.
Нарежете цитрусовите плодове (грейпфрут и лимон) и изстискайте сока. Филтрирайте сока и претеглете 400 мл сок.
Комбинирайте грейпфрута и лимоновия сок със студения сироп. Добавете лимончело и оставете сместа да почине 6 часа.

Знаете ли, че
Идеалното би било да оставите сместа да се охлади за 6-12 часа: в тази фаза (наречена съзряване), хидратирането на твърдите съставки се благоприятства и рискът от образуване на кристали по време на последващата фаза на замразяване се намалява.
Лимончело действа като вещество против замръзване, тоест понижава точката на замръзване на масата, предотвратявайки кристализацията на съдържащата се в сместа вода.

Изсипете сместа в машината за сладолед и разбъркайте, докато се достигне правилната консистенция (15-20 минути). Тези, които нямат машина за сладолед, могат да излеят сместа в тиган от Pyrex и да я оставят да замръзне за 3-4 часа, като разбърква сорбето на всеки 15-20 минути, за да включи въздух и да избегне образуването на големи кристали лед.
Сервирайте сорбет от грейпфрут и лимон с филийки цитрусови плодове.

Коментарът на Алиса - PersonalCooker

Освен че е нискокалорична алтернатива на десерта, този сорбет се оказва и концентрат от витамини, минерални соли и свежест! Сервирайте го на вечеря след богата вечеря, може би заедно с салата от пресни плодове!
Опитайте и сорбето от лимон и бъз!

Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата

Сорбет от грейпфрут и лимон е гъста напитка, която се използва и като десерт с лъжица. Той има среден прием на енергия, съдържа малко алкохол и енергията се доставя по същество от въглехидрати. Протеините и липидите не са значителни. Холестеролът отсъства и фибрите са умерени.
Сорбът от грейпфрут и лимон не е подходящ за хранене на растящия субект, докато за възрастни може да се консумира при всяка диета (с умерени порции в случай на наднормено тегло и хипертония). Средната порция е около 100 мл (100 ккал) Съдържанието на алкохол е 2,5 грама на 100.