W сладкиши! Днес ще видим заедно как да приготвим бисквитено тесто (наричано още бисквитно тесто): затова имаме рецепта за сладкиши, която ще бъде от голяма помощ при приготвянето на сладки рулца (напр. Трончето)! Опитах различни основи за рула, но забелязах, че един от повтарящите се проблеми е консистенцията на тестото: често компактно и твърдо. След няколко теста открих идеалния метод за получаване на достатъчно мека, лека и ултра мека бисквита. Искате ли да разберете моята версия? Не пропускайте рецептата!
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 249 KCal калории на порция
-
Съставки
- 240 г (4 средни) яйца
- 120 г пудра захар
- 60 г бяло брашно от тип 00
- 60 г пшенично или царевично нишесте
- 1 зърно ванилия
- 1 щипка сол
Необходими материали
- Електрически камшици
- Купа
- Шпатула
- Филм
- Хартия за печене
- Тава за печене (30 х 40 см)
- Сито
- Везната претегля храната
Подготовка
- В електрически миксер комбинирайте яйцата (жълтък и белтък), пудрата захар и щипка сол. Нарежете зърна ванилия, изстържете семената и овкусете яйцата. Разбъркайте сместа на пяна за поне 15 минути: кремът трябва да е изключително мек.
Внимание
Тайната за получаване на много меко бисквитено тесто е да се обработват яйцата със захарта за дълго време!- Бавно добавете двете брашна (пшенично брашно и пшенично нишесте или царевично нишесте) към сместа от яйца и захар, като разбъркате всичко с дървена лъжица или шпатула. По време на тази операция е препоръчително да включите въздух в сместа, за да я направите възможно най -мека.Изсипете получената пяна в тава, подходящо застлана с маслена хартия.
Алтернативно
Има и друг метод за приготвяне на бисквитно тесто, който включва разбиване на белтъци и жълтъци поотделно. В този случай е необходимо да се обработят жълтъците със захар, ароматизатор и сол. Впоследствие се добавят пресятото брашно и нишестето и накрая разбитите белтъци. Готвенето и охлаждането са еднакви.- Сместа се пече в гореща фурна при 220 ° C (функция: статична) за 7 минути.
- Междувременно разпределете 40 г гранулирана захар върху повърхността на ленена кърпа: тази операция е важна, за да се предотврати залепването на бисквитеното тесто върху кърпата.
- Обърнете горещия пандишпан върху поръсената със захар кърпа. Внимателно отстранете пергаментната хартия и я оставете да се охлади за 15-30 минути, покривайки с друга кърпа или с лист фолио.
Алтернативата ОК
Тези, които не обичат да възприемат захарта на повърхността на пандишпана, могат да заменят кърпата с обикновен филм. В този случай пандишпановият кекс трябва да се обърне директно върху фолиото, без задължително да се добавя захар.- Бисквитеното тесто е готово да побере пълнежа и се разточва по желание.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Сега, след като разбрахме триковете за получаване на перфектна бисквитка, просто трябва да я напълним на вкус с шоколадов крем, крем Шантили или лешник!Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Ванилова бисквитна паста е продукт, който попада в групата на тестовите основи.
Той има среден до висок калориен прием, осигурен главно от въглехидрати, последван от липиди и накрая от протеини. Въглехидратите са предимно прости (захароза), пептиди със средна висока биологична стойност и ненаситени мастни киселини.
Холестеролът е висок, а фибрите ниски.
Ванилова бисквитна паста е храна, неподходяща за клинични хранителни режими, особено срещу наднормено тегло, хипергликемия, хипертриглицеридемия и хиперхолестеролемия.
Не е възможно да се установи средната порция ванилова бисквитна паста, тъй като тя е част от по -сложни рецепти.
