ЯГОДОВО ТИРАМИСУ

Лична карта на рецептата

236 KCal калории на порция

Съставки

За тирамисаù

250 г маскарпоне
150 г прясна сметана
80 г захар
120 г (2 средни) яйца
200 г ягоди
Около 300 г калинки или бисквити Pavesini
Около 150 г сладко от ягоди

За мокрите

Около 100 мл мляко
Около 100 мл ягодов сок

Необходими материали

Електрически ръчен миксер
Купи с различни размери
Квадратен тиган от пирекс
Единични купи за сервиране (по избор)
Лъжици или лейка за намокряне на калинките
Ягодова дъска за рязане и ножове
Шпатула

Подготовка

За приготвянето на това тирамису използвахме всички домашно приготвени продукти: всъщност и маскарпонето, и ягодовото сладко бяха приготвени по -рано. Разбира се, желаещите могат да направят този десерт с готово маскарпоне и конфитюр.

Обелете яйцата (много пресни!) И разделете белтъците от жълтъците. Изсипете жълтъците и захарта в купа, след което разбийте всичко за дълго с помощта на електрическата бъркалка, докато сместа стане пенеста.
Добавете домашно приготвеното маскарпоне (или готовото) и продължете да разбърквате с миксера.
Добавете прясно разбитата сметана към крема маскарпоне: този малък трик е важен, за да направи крема по -мек и да намали (дори и леко) общите калории.
Белтъците се разбиват до твърд сняг, възможно е с помощта на щипка сол. Добавете белтъците към крема маскарпоне, като разбърквате на ръка, обаче, с помощта на шпатула, за да избегнете оставянето на сместа да напука. Следователно кремът е готов.
Пригответе сиропа за калинките, като смесите млякото и ягодовия сок: изсипете сместа в определена лейка за сладкиши или в купа.
Пригответе ягодите, които след това се разпределят върху крема. След като ги измиете и подсушите добре, отстранете неядлените части и ги нарежете на малки парченца. Оставете ягодите да мацерират в купа с лъжица захар.
Изсипете лъжица крем маскарпоне в съда за печене и подредете спретнато първия слой калинки: основният крем ще действа като "лепило" и бисквитите ще останат залепени, готови да поддържат крема маскарпоне.
В този момент омекотете калинките със сиропа от мляко и сок, след което намажете лек слой ягодово сладко. За да се улесни приготвянето му, препоръчително е, ако е необходимо, да загреете конфитюра в микровълновата или на котлона за няколко минути.
Покрийте омекотените калинки с няколко супени лъжици крем маскарпоне, завършвайки с няколко парчета ягода.

Знаете ли, че
За приготвянето на това тирамису е за предпочитане да използвате калинки с бисквити тип Павесини, защото според мен те са идеални за поддържане на крем маскарпоне, обогатен с ягоди и ягодово сладко.

Покрийте сметаната и ягодите с друг слой калинки и продължете на слоеве (по ред: мокри с мляко и сок, ягодово сладко, крем от маскарпоне, парчета пресни ягоди и още калинки и т.н.), докато всички съставки.
Оставете всичко да почине в хладилник поне няколко часа преди сервиране.

Ако е останало малко крем
Когато остане малко крем маскарпоне, е възможно да се приготвят и удобни чаши с една порция: по този начин, освен че е вкусен, десертът ще бъде представен по оригинален и елегантен начин.

Коментарът на Алиса - PersonalCooker

Това наистина повдига настроението (не е изненадващо, че се нарича тирамису): добрият ягодов тирамису е най -доброто средство за премахване на мислите и стреса. И тогава, накратко, ние също можем да изхвърлим всички тези калории с малко фитнес с нашия личен треньор Тери, не мислите ли?
Опитайте и лекия тирамису без маскарпоне и жълтъци: деликатен, но също толкова вкусен десерт.

Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата

NB. Не беше възможно да се съобщят някои специфични стойности на липидния профил поради липсата на полезни данни за хранителните стойности на някои съставки. Ягодовото тирамису е доста енергичен десерт; дори ако нямаме данни за оценка преобладаването на липидите, разглеждайки съставките, е логично да се мисли, че десертът е богат на холестерол и наситени мастни киселини. Препоръчваме средни порции тирамису с ягоди от около 60 г (140 ккал).