Какво е това
Тиквеното масло се получава чрез студено пресоване на семената на едноименното растение (Cucurbita pepo Л.).
Хранителни характеристики
Химическият състав на маслото от тиквени семки варира в зависимост от сортовете и ботаническите видове, от които са получени семената, чиито хранителни характеристики също са повлияни от култивационните техники и екологичните особености на територията. Показателен е киселинният състав, записан в изследване проведено на дванадесет разновидности на Максимуми на куркубита: има ясно преобладаване на ненаситени мастни киселини (73,1-80,5%), особено по отношение на олеинова и линолова киселина; нивата на линоленова киселина са особено ниски (<1%), така че сега вездесъщото твърдение: „богато на омега три“ със сигурност не може да се припише на масло от тиквени семки.
Що се отнася до наситените мастни киселини, тези с най -голямо холестерогенно действие - миристинова и палмитинова - варират от 12,8 до 18,7%.
Съдържанието на витамин Е е значително (27,1 - 75,1 мкг алфа -токоферол на грам масло; 74,9 - 492,8 мкг гама -токоферол на грам масло; 35,3 - 1109,7 мкг делта -токоферол на грам масло).
Според резултатите от това изследване, от хранителна гледна точка, маслото от тиквени семки въплъщава типичните характеристики на други, по -често срещани и по -евтини растителни масла, като соево и фъстъчено. Следователно няма особени причини да го предпочитате пред тези продукти, с изключение на специфичните характеристики, посочени в следващия параграф. Във всеки случай, богатството на олеинова и линоленова киселина и доброто съдържание на витамин Е, придават на тиквеното масло леко хиполипидемични и превантивни свойства в сравнение с атеросклеротични заболявания, вероятно подобрени от богатството на фитостероли.
Фитотерапевтични свойства
Определено по -интересни са фитотерапевтичните свойства, приписвани на маслото от тиквено семе, произтичащи от богатството му на бетастероли, структурно подобни на андрогените и естрогените; като липофилни съединения, тези вещества, присъстващи в тиквените семена, също се намират в отлични количества в маслото. тях. Доказано е, че тези вещества са полезни за понижаване на нивата на холестерола, подобряване на симптомите на постменопаузален дефицит на естроген и облекчаване на симптомите на хипертрофия на простатата, ефект, който изглежда е свързан отчасти със способността да инхибира превръщането на тестостерона в дихидротестостерон. И отчасти с препятствието, предложено на връзката между андрогенните рецептори и дихидротесторон.
В рандомизирано, двойно-сляпо, плацебо-контролирано пилотно проучване, 35 жени, преминали през менопаузата по естествени или ятрогенни причини (операция при доброкачествени състояния), са получавали 2 грама масло от тиквено семе на ден за период от 12 седмици. В сравнение с контролната група, лекувана с плацебо, прилагането на масло от тиквено семе осигурява значително повишаване на стойностите на HDL, свързано със спад на кръвното налягане; освен това, съставянето на въпросник относно възприемането на най-честите постменопаузални разстройства позволи да се наблюдава значително подобрение на симптомите на дефицит на естроген, особено по отношение на намаляване на горещите вълни, главоболието и болките в ставите.
Скорошно проучване оценява хипотензивната активност на маслото от тиквено семе, като го сравнява с това на амлодипин (лекарство с антихипертензивно действие), демонстрирайки - при плъхове - кардиопротективния и хипотензивен ефект на маслото, вероятно поради "повишен синтез на азотен оксид,
В рандомизирано, двойно-сляпо, плацебо-контролирано клинично изпитване, проведено върху 47 корейски пациенти, със средна възраст 53,3 години, с доброкачествена простатна хиперплазия, е тествана ефикасността на масло от тиквено семе, прилагано само за 12 месеца. (320 mg / ден) или в комбинация с масло от Serenoa repens (320 mg / ден от едно + 320 mg / ден от другото); резултатите бяха сравнени с тези от групата, лекувана с плацебо (320 mg сладко картофено нишесте) или само с масло от serenoa (320 mg / дневно) Няма от предложените лечения гарантира значително намаляване на обема на простатата; стойностите на серумния PSA намаляват в групата, която приема двете масла заедно, докато качеството на живот се подобрява след 6 месеца. отделно осигурява подобрение на симптомите на простатата, изразени чрез IPSS (Международна оценка на симптомите на простатата) в продължение на три месеца, докато максималният поток на урината се подобрява след шест месеца в групата, лекувана с масло от тиквено семе, и след 12 месеца в групата, лекувана с масло от сереноа.
Припомняйки, че изследванията трябва да се тълкуват с необходимото внимание, стига резултатите да не са еднозначно потвърдени от няколко проучвания, маслото от тиквено семе може да представлява валидна естествена алтернатива или поне допълнение към фармакологичните лечения, предприети за лечение на „хиперхолестеролемия“, хипертония, симптоми на простатна хипертрофия и нарушения, свързани с менопаузата. Консултирайте се с Вашия лекар.
Библиография
J Agric Food Chem. 2007 г., 16 май; 55: 4005-13. Epub 2007, 18 април.
Съдържание на масло и токоферол и състав на масло от тиквено семе в 12 сорта.
Stevenson DG, Eller FJ, Wang L, Jane JL, Wang T, Inglett GE.Nutr Res Pract. Зима 2009; 3: 323-7. Epub 2009, 31 декември.
Ефекти от масло от тиквено семе и масло от палмето при корейски мъже със симптоматична доброкачествена простатна хиперплазия.
Hong H, Kim CS, Maeng S. Climacteric.
2011 октомври; 14: 558-64. Epub 2011, 5 май.
Подобряване на HDL холестерола при жени в менопауза, допълнено с масло от тиквено семе: пилотно проучване.
Gossell-Williams M, Hyde C, Hunter T, Simms-Stewart D, Fletcher H, McGrowder D, Walters CA.J Med Food. 14 ноември 2011 г. [Epub преди печат]
Антихипертензивни и кардиопротективни ефекти на масло от тиквени семки.
El-Mosallamy AE, Sleem AA, Abdel-Salam OM, Shaffie N, Kenawy SA.Други статии за "Масло от тиквени семки"
- Тиква в билкари: собственост на тиквата
- Тиква
- Тиква: свойства и употреба на тиквата
- Тиквени семки и здраве на простатата
