Днес предлагам рецепта от мрежата, която ми беше препоръчана от Сара де Марко: течно тесто за получаване на много бързи обвивки, без свинска мас, които се приготвят за миг, без непременно да се налага да си изцапвате ръцете. Рецептата е страховита, кръстоска между традиционни опаковки и крепчета. Тези псевдо-пиадини са типични за района на Модена и се наричат Борленги!
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 162 KCal калории на порция
-
Съставки
Съставки за 4-5 борленги
- 150 г бяло брашно от тип 00
- 230 мл вода
- 3 супени лъжици екстра върджин зехтин
- 4 г сол
За пълнежа
- 200 г медни домати
- 200 г моцарела
- 50 г ракета
Необходими материали
- Купа
- Сито
- Камшик
- Тиган
- Черпак
- Дъска за рязане
- Нож
Подготовка
- В купа пресейте бялото брашно, добавете солта и смесете с екстра върджин зехтин и вода: ще получите доста течно тесто.
Знаете ли, че
Възможно е също така да се направи бърз пиад, като се замени бялото брашно с пълнозърнесто брашно, брашно от спелта или камут! Опитайте и Vegan Piadine!
Желаещите могат да обогатят тестото със сусам и чиа!- Оставете да почине за 5 минути. Междувременно пригответе пълнежа: измийте доматите и ги нарежете на филийки.Изплакнете ракетата и я подсушете с помощта на центрофугата. Нарежете моцарелата на филийки.
- Продължете с оформянето на опаковките. Загрейте тиган много, след това изсипете тестото, опитвайки се да образувате тънък слой тесто. Гответе пиадата, като държите умерен огън. Когато се образува коричката, обърнете пиадината и я гответе от другата страна за още 2-3 минути. Извадете пиадата и я поставете върху чиния.
- Правете това, докато изтече тесто.
- Напълнете борленгите с домат, моцарела и рукола, сгънете ги на полумесец и сервирайте веднага.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Тези псевдопиади са много практични, идеални за тези, които разполагат с малко време, но не могат да се откажат от деликатеси като този! Можете да напълните пиадата толкова бързо, колкото искате, дори и в сладкия вариант със сладко или лешник.Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Тази рецепта може да бъде класифицирана в групата на единични ястия или закуски.
Опаковките, получени с това тесто, имат среден калориен прием, осигурен главно от въглехидрати, последван от липиди и накрая от протеини. Въглехидратите са предимно сложни, ненаситени мастни киселини и пептиди със средна биологична стойност.
Фибрите са оскъдни, а холестеролът е без значение.
Тази пиадина е храна, която се поддава на много хранителни режими, но не на всички; трябва да се "приема на умерени порции, ако пациентът е с наднормено тегло." Той е "противопоказан в диетата на непоносимостта към лактоза и цьолиакия. Приема се от вегетарианската философия, но не и от веганската.
Средната порция като едно ястие е 200 г (325 ккал).
