ПАРЧЕ С МЛЯКО - РЕЦЕПТА ЗА ДОМАШНО ПРИГОТВЕНИ ЗАКУСКИ "ФИЛИЙКА С МЛЯКО"

Лична карта на рецептата

230 KCal калории на порция

Съставки

За какаовия пандишпан

240 г (4 средни) яйца
140 г захар
15 г горчиво какао
1 щипка сол
100 г бяло брашно от тип 00
30 г картофено нишесте

За млечната сметана

120 г концентрирано мляко
250 мл прясна сметана
30 г мед
5 g стъкло стъкло
1 ванилов ароматизатор или 1 пакетче ванилин

Необходими материали

Електрически ръчен миксер
Купа за тестото на пандишпана
Плоча за печене на пандишпан
Гювеч от яйца (приготвяне на пандишпан)
Хартия за печене за бисквити
Купа за сметана
Дървени черпаци
Шпатула
Остър нож
Дъска за рязане на храни

Подготовка

Първо пригответе пандишпана по класическия метод, описан в това видео. Ще трябва да получите правоъгълен пандишпан с размер 30X24 cm.

Бързо
Обелете 4 яйца (белтъци + жълтъци заедно) и изсипете всичко в тенджера заедно със 140 г захар. Запалете огъня и доведете до температура 50 ° C, като разбърквате непрекъснато с камшици.
Изсипете сместа в контейнера на електрическия миксер, добавете щипка сол и разбийте яйцата на умерена скорост за 15 минути.
Смесете 30 г нишесте, 15 г неподсладено какао на прах и 100 г бяло брашно. Внимателно добавете праховете към сместа от яйца и захар с лъжичка, за да избегнете увисването на всичко.
Постелете лист за печене с маслена хартия и изсипете сместа в него: изравнете крема с шпатула, докато получите дебелина 1 cm.
Печете на 220 ° C за 6-7 минути. Извадете пандишпана от фурната и го оставете да изстине върху кърпа, поръсена със захар. С нож нарежете пандишпана на правоъгълник с размери 30 см дължина и 24 см ширина.

Накиснете стъклата в студена вода за 10 минути.
Пригответе пълнежа с мляко. В тенджера се изсипва концентрираното мляко, мед и малко течна сметана (около 30 мл). Сместа се загрява леко и в нея се разтваря омекотената и добре изстискана стъкла.
Оставете сместа да се охлади за около десет минути.
Разбийте сметаната и добавете концентрираната млечна смес (охладена) и аромата на ванилия. Оставете сметаната да се охлади в хладилника за 10-15 минути: трябва да се уплътни, без да стане твърде твърда.

Внимание!
За да се избегнат неприятни неудобства, желатиновото съединение трябва да се комбинира с крема само когато достигне същата температура. Всъщност, ако добавите все още горещото концентрирано мляко към бита сметана, то ще се срути; обратно, ако изчакате твърде дълго, за да комбинирате двете съединения, биха се образували бучки (тъй като стъклопластът вече ще е сгъстил концентрираното мляко).

Разрежете бисквитата наполовина, за да получите две ленти с дължина 30 см и широчина 12 см.
Разпределете крема на млечна основа върху правоъгълник от пандишпанов кекс, след това покрийте с другия слой. Оставете го да престои в хладилник, за да уплътни слоевете. Това ще отнеме около 30-40 минути.
Нарежете двойния слой пълнен пандишпан на 8 филийки, с размери приблизително 5 х 12 см.

Коментарът на Алиса - PersonalCooker

Това е моето предложение за парчетата мляко, които в сравнение с оригиналите са по -високи и по -пухкави. За тези, които искат да уважават малко повече оригиналния "L", препоръчвам да направят още по -тънка пандишпанова торта. Супер алчна закуска, която да се насладите на закуска: дори и най -деликатните небца няма да могат да устоят на изкушението да хапят на парчета! Желаещите също могат да опитат да замразят филийките мляко, за да превърнат закуската във вкусен сладолед.

Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата

Домашното парче с мляко е сладка и алтернативна храна на тази в хладилните плотове в супермаркетите, в сравнение с която съдържа около 50% по -малко калории. Енергията се осигурява главно от прости въглехидрати; протеините имат висока биологична стойност и предимно наситени мазнини; домашното парче мляко съдържа значително количество холестерол. Трябва да се консумира спорадично на порции от около 40-70 г (90-160 ккал).