Днес бих искал да ви предложа една приказна рецепта, която бих определил като „близък роднина на неаполитанските струфоли“: кръгът. Това е топка във формата на корона от сладкиши, украсена с цветни пръски и мед. Обикновено cicerchiata е пържен карнавален десерт, типичен за Абруцо, Марке и Молизе, но аз го предлагам в печения вариант.
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 318 KCal калории на порция
-
Съставки
За лакомствата
- По избор: Половин чаша анасон
- 4 г бакпулвер
- 1 щипка сол
- 120 г (2 средни) яйца
- Екстракт от ванилия
- Настъргана кора от нетретиран лимон
- 30 г масло
- 25 г захар
- 230 г бяло брашно от тип 00
За декорация
- По избор: около 30 г шоколадови пръски
- Необработен лимонов сок
- 170 г мед
Необходими материали
- Купа
- Везната претегля храната
- Плоча за печене
- Хартия за печене
- Сито
- Малка тенджера
- Стъклена чаша
Подготовка
- В купа комбинирайте пресятото бяло брашно, захарта, бакпулвера и солта, след това овкусете с лимонова кора, анасон и ванилова есенция. Смесете всичко с маслото на стайна температура - или леко разтопено - и разбъркайте с две яйца, докато получите консистенцията на крехкото тесто.
- Увийте тестото в лист стреч фолио и го оставете да почине за половин час при стайна температура.
- Вземете тестото, нарежете го на четири части и от всяка страна нарежете на дълги и тънки шнурове с диаметър около един сантиметър.
- От всеки шнур, нарязан на кубчета, след това обработете всяко кубче с ръце, за да му придадете кръгла форма.
- Подредете всички топки в една или две чинии за печене, застлани със съответната хартия.
- Печете топките в предварително загрята фурна на 160 ° C (вентилирана) за около 10 минути или до златисто кафяво.
Знаете ли, че
Оригиналната рецепта изисква пържене на сладкиши в олио: готвенето във фурната, предложено в тази рецепта, е по -лек вариант.- Извадете от фурната и оставете да се охлади.
- В тиган комбинирайте меда със сока на половин лимон: оставете да заври. Когато сместа започне да кипи, постепенно добавете топките и разбъркайте сместа, докато медът изглежда напълно абсорбиран (около 1 минута).
- Продължете с оформянето на cicerchiata. Пригответе чиния и в центъра поставете чаша, която ще се използва за създаване на дупката в короната на сладките. Изсипете сладките с мед около чашата: изчакайте няколко минути, преди да извадите чашата от центъра.
Алтернативната идея
Възможно е също така да се правят малки единични порции cicerchiata: в този случай, вместо да се прави "поничката" от медени сладкиши, е препоръчително топчетата да се порционират в хартиени чаши.- Завършете с цветни пръски.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Какво ще кажете, достатъчно ли е чицърчията цветна, за да отпразнува карнавала? Освен че е вкусно, то е сладко, което само като го погледнете, ви прави щастливи!Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Cicerchiata al Forno е храна, която попада в групата десерти. Той има значителен енергиен принос; калориите идват главно от въглехидрати, последвани от липиди и накрая протеини.
Въглехидратите са предимно сложни, мастните киселини преди всичко наситени и пептидите са склонни да имат средна и висока биологична стойност. Холестеролът е значителен и влакната присъстват в средни количества.
Cicerchiata al Forno е храна, която не се поддава на никаква диета; всъщност е противопоказан за лица с наднормено тегло, страдащи от метаболитни дисбаланси като: хипергликемия и захарен диабет тип 2, хипертриглицеридемия и хиперхолестеролемия.
Маслото го прави неподходящ за диетата поради непоносимост към лактоза и пшеничното брашно напълно го изключва от диетата за цьолиакия (непоносимост към глутен) .Позволено е в диетата на вегетарианците, но не и в тази на веганите.
Средната порция Cicerchiata al Forno е около 30 g (95 kcal).
