Помните ли, когато като деца нашата майка ни разказваше приказката за цикадата и мравката?
Тук днес ще вземем пример от мравката, която е работила през лятото, за да запази провизиите за зимата.
Всъщност ми дадоха кошница грозде без семки: затова реших да запазя част от нея за зимата, като приготвих гроздето в сироп. Този сорт грозде без семки е божествено подходящ за приготвяне на плодови салати: нека го „сиропираме“ заедно!
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 103 KCal калории на порция
-
Съставки
- Около 1 кг грозде без семки
- 1 литър вода
- 500 г захар
- Няколко капки нелекуван лимон
Необходими материали
- Купа
- Пот
- Дървена лъжица
- 2 или 3 250 г стъклени буркани
- Голяма тенджера за стерилизиране на буркани
- Покривка за чинии
- Клещи
Подготовка
Приготвянето на грозде в сироп е наистина просто! Единствената предпазна мярка е стерилизацията или правилната топлинна обработка, която ни позволява да запазим по -добре продукта с течение на времето, като същевременно запазим вкуса и здравословното състояние.
Предложените дози са приблизителни и зависят от размера на гроздето и вместимостта (и вида) на използваните консерви. По принцип сиропът се приготвя чрез разтваряне на 2 части вода в една част захар.- Пригответе сиропа чрез вряща вода и захар в съотношение 2: 1 (захарта трябва да бъде равна на половината от теглото на водата). Оставете сиропа да се охлади напълно.
- Междувременно внимателно измийте и подсушете гроздето без семки и отстранете всяко грозде от дръжката.
- Стерилизирайте бурканите със съответните им винтови капачки: за правилна стерилизация, сварете бурканите в много вода.
- Когато бурканите се стерилизират и сиропът се охлади, продължете със засаждането. Напълнете всеки буркан с грозде без семки, оставяйки на около 1,5 см от ръба. Добавете няколко капки лимонов сок, за да предотвратите окисляването и да поддържате красивия естествен цвят на гроздето. След това напълнете със сиропа и затворете със стерилизирани капачки на винтове. Продължете по този начин, докато се изчерпи цялото грозде.
- В този момент стерилизирайте бурканите с грозде в сироп. Подредете кърпа на дъното на голяма тенджера; увийте бурканите с кърпата и напълнете тенджерата с вода, като внимавате да ги покриете напълно. Оставете да заври и изчислете 20 минути. Изключете котлона и оставете бурканите да се охладят в течността, докато не чуете характерното затваряне „пляскане“.
Моля обърнете внимание
Оставайки прекалено дълго във вряща вода, гроздето - дори и затворено в буркан - губи естествената си хрупкавост. За да се избегне получаването на "накуцване" стафиди, се препоръчва да се ускори процеса на охлаждане на водата (използвана за стерилизация) чрез добавяне на лед или студена вода и постепенно премахване на кипящата. Като алтернатива можете да потопите кипящия съд с бурканите в мивката, пълна с ледена вода.- Ако стерилизацията е успешна, гроздето в сироп ще остане непроменено и перфектно поне една година. Този метод може да се използва за всички плодове (например круши в сироп, сини сливи в сироп и др.).
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
и това вкусно грозде в сироп е готово за съхранение и за украса на зимни плодови салати с плодове, които са „винаги пресни“ и в отлично състояние!
Това ще подлуди децата ви: моят племенник Джоел, който не обича плодови семена, е луд по тях! Опитайте сами и ще усетите каква разлика в сравнение с предварително опакованата!Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Гроздето в сироп е консервирана храна на базата на пресни плодове. Съдържа значително количество прости въглехидрати и общи калории, поради което трябва да се разглежда като десерт, а не като пресни плодове. Средната порция грозде в сироп е около 100 г (100 kcal), включително грозде и сироп.
.jpg)
