Карнавал е и по улиците се усеща омагьосващ и съблазнителен аромат на сладки сладкиши! И кой се съпротивлява? Да, но как да поставим линията? Няма проблем: можем да намерим компромис между пържени десерти и пост! Предлагам ви няколко леки леки понички, изпечени във фурната!
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 266 KCal калории на порция
-
Съставки
Да служа
- Около 20 г пудра захар
За кваса
- 20 г брашно от Манитоба
- 20 г захар
- 140 мл мляко
- 9 г бирена мая
За пълнежа
- 100 г конфитюр
- 40 г (1 среден) белтък
За основното тесто
- 70 г захар
- Настъргана кора от нетретиран лимон
- 1 щипка сол
- 50 г масло
- 80 мл мляко
- 40 г (2 средни) жълтъци
- 400 г брашно от Манитоба
Необходими материали
- Купи с различни размери
- Дървен черпак
- Везната претегля храната
- Прозрачен филм
- Четка
- Тави за печене
- Хартия за печене
- Дъска за сладкиши
- Точилка
- Кръгла купа за паста или стъклено стъкло
- Чаени лъжички
- Ренде
- Сито
Подготовка
- Първо пригответе кваса. Разтворете бирената мая в затопленото мляко. Пресейте брашното в купа и го смесете със захарта. Изсипете разтворената мая в сместа от брашно и захар, след което разбъркайте старателно, за да избегнете образуването на бучки.
- Покрийте с лист стреч фолио и оставете кваса да почине на топло място (например изключена фурна) за поне 30 минути.
- След необходимото време продължете с приготвянето на основното тесто. Пресейте брашното от Манитоба и комбинирайте в центъра двата жълтъка, мекото масло, топлото мляко, щипка фина сол и захарта. Овкусете сместа с настърганата кора на органичен лимон. След това добавете кваса (който междувременно ще набъбне) и разбъркайте енергично, първо с дървена лъжица, след това на ръка, докато получите меко и гладко тесто.
Моля обърнете внимание
Не изхвърляйте белтъците! Ще имаме нужда от поничките за следващата фаза!- Поставете тестото в купа, покрийте със стреч фолио и го оставете да престои в топла среда за 2 часа или докато тестото утрои обема си.
- Подредете втасалото тесто върху дъската за сладкиши и разточете тестото с точилка, за да образувате правоъгълник (или кръг) с дебелина 6-7 мм.
- Постелете 2 чинии за печене със специалната хартия за мазнини.
- С кръгла форма за бисквитки с диаметър 7 см, изрежете много дискове (около 20-24). Поставете половината от получените дискове (10-12) върху плочите на фурната, като поддържате определено разстояние между единия и другия.
- Напълнете всеки диск с чаена лъжичка кайсиево сладко и намажете откритите ръбове с леко разбит белтък. Покрийте пълнената основа с друг диск тесто, като леко притискате по краищата, за да улесните сцеплението.
Знаете ли, че
Албумът действа като адхезив и насърчава сцеплението с втория покриващ диск.
Оригиналните понички - освен че са ясно пържени - трябва задължително да бъдат пълнени с кайсиево сладко; освен това традиционната рецепта изисква пълненето им преди пържене (те не трябва да се спринцоват след готвене).
Когато пълнежът е различен от кайсиевото сладко, "Крапфен" губи своята конотация, за да поеме по -родовото име на "поничка".- Оставете поничките отново да втасат в топла (но изключена) фурна за около 30 минути.
- Загрейте фурната до 180 ° C и печете поничките за 13-15 минути.
- Сервирайте с поръсване на пудра захар.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Време е за лекота! Нека празнуваме Карнавала заедно със сладкиши от всякакъв вид, но винаги в съответствие с карнавалната традиция: печени палачинки, леко изпечени кростоли (или чиачиер) и супер хрупкави стринери! Печените понички са черешката на тортата! Опитайте и меките понички с картофи!Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Поничките във фурната са сладки храни, доста калорични, но много по -леки от традиционния пържен аналог. Те осигуряват големи количества въглехидрати (предимно прости), добра порция протеини и скромна концентрация на липиди (предимно наситени). Фибрите са оскъдни и холестеролът е доста значителен.
Печените понички не са подходящи за диетата на хора с наднормено тегло, нито за страдащи от метаболитни заболявания като диабет и дислипидемия.Това обаче е храна, която трябва да се консумира умерено и на порции, които не надвишават 45 kcal (120 kcal).
