Фокача, пълнена с тиган - бързо и лесно за 15 минути

Когато искаме да спечелим нашите гости, но разполагаме с много малко време, пак можем да приготвим отлична храна за няколко минути: дори очевидно сложните рецепти могат да се превърнат в гений на бързината! Бърз пример: пържена фокача на тиган, пълна и готова за 15 минути! Видеото не трябва да се пропуска!

Видео на рецептата

Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.

Лична карта на рецептата

• 185 KCal калории на порция

• Съставки

  Perla focaccia

  • 300 г бяло брашно от тип 00
  • 170 мл вода
  • 7 г сол
  • 4 г разтворима мая
  • 3 супени лъжици екстра върджин зехтин

  За пълнежа

  • Q.b. на сол
  • 1 супена лъжица екстра върджин зехтин
  • 100 г моцарела
  • 300 г чушки
  • Q.b. от черен пипер

  Необходими материали

  • Тава с капак с диаметър 28 см
  • Хартия за печене
  • Купа
  • Везната претегля храната
  • Сито
  • Прозрачен филм
  • Точилка
  • Нож
  • Дъска за рязане

  Подготовка

  1. Първо пригответе тестото за фокача. В купа пресейте бялото брашно с химическата мая за пайове, добавете солта и смесете сухите съставки. В центъра изсипете олиото и бавно хладката вода: месете дълго, докато сместа стане мека и не лепне.

  Знаете ли, че
  Ако тестото е твърде мокро, следователно лепкаво, препоръчително е да добавите още малко брашно; обратно, ако тестото е твърде твърдо и не можете да работите добре с ръце, препоръчително е да добавите още малко вода, докато получите правилната консистенция (мека и кадифена, не лепкава).
  Възможно е основата на фокача да се направи с различни брашна (например със брашно от спелта, брашно от камут, пълнозърнесто брашно и др.).

  2. Оставете тестото да почине 5 минути: по този начин ще бъде по -лесно да го разточите с точилка.
  3. Междувременно измийте чушките, отстранете семената и вътрешните нишки, като по този начин се получават тънки ивици.
  4. Запържете филийките черен пипер в тиган с олио, сол и черен пипер: гответе 5-6 минути на силен огън.

  Знаете ли, че
  За да се ускори времето, е възможно да се приготви плънката малко по -рано, като алтернатива на чушките, фокача може да се пълни с други зеленчуци (например гъби, тиквички, моркови, патладжани, аспержи и др.).

  5. Разделете тестото на две приблизително равни части. Разточете всяка част с точилка, за да оформите два диска с диаметър около 28-30 см.
  6. Изрежете два листа пергаментна хартия, докато получите два кръга със същия диаметър като тавата.
  7. Поставете първия диск тесто с кръг хартия за печене, след което го прехвърлете в тавата.

  Правилната идея
  Хартията за печене се използва, за да се избегне директен контакт между тестото и тавата: това е полезно, за да се предотвратят изгаряния на тестото.

  8. Напълнете с задушени чушки и сирене на кубчета (например моцарела, фонтина, азиаго и др.). Покрийте плънката с втория диск тесто и прищипете ръбовете, за да ги запечатате внимателно и да предотвратите излизането на пълнежа по време на готвене. Покрийте тигана със заоблен капак.
  9. Включете котлона и го оставете на среден огън за 7 минути.
  10. След 7 минути повдигнете изпъкналия капак, поставете втория лист хартия за печене върху фокача и покрийте с плоския капак. Обърнете фокача, сякаш е омлет, като използвате плоския капак и го плъзнете обратно в тавата, като внимавате да държите пергаментната хартия между тестото и тигана. Покрийте отново с изпъкналия капак и продължете да готвите още 7 минути, като поддържате средно ниска температура.
  11. Изключете котлона и проверете готовността: ако е необходимо, удължете за още минута или две, в зависимост от топлината, която се поддържа по време на готвене.
  12. Свалете фокача от котлона, нарежете на филийки и сервирайте.

  Коментарът на Алиса - PersonalCooker

  Можете дори да приготвите пълнената фокача навреме и да я загреете във фурната или в тиган за 5-6 минути преди пристигането на гостите и да я нарежете в момента!
  Опитайте също веганската интегрална фокача в тиган или безквасната фокача със слънчогледови семки

  Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата

  Focaccia Stuffed in the Pan е храна, която попада в групата на хлебните производни.
  Той има среден прием на енергия и калориите му идват главно от въглехидрати, последвани от липиди и накрая протеини. Въглехидратите са предимно сложни, мастните киселини предимно мононенаситени и пептидите са склонни да имат средна биологична стойност.
  Холестеролът е без значение, докато фибрите са добре присъстващи.
  Пълнената фокача в тиган е храна, която се поддава на повечето диети, но изисква умерени порции в случай на наднормено тегло, хипергликемия или захарен диабет тип 2 и хипертриглицеридемия.
  Подходящ е за непоносимост към лактоза, но не и към глутен. Разрешено е в диетичния стил на вегетарианци и вегани.
  Средната порция фокача от пълнена пан зависи от общия състав на диетата.