Галани, кростоли, маруля, чиачиер, сфраполе, бъги, панделки: всички те са прякори, всички синоними, приписвани на един от характерните сладкиши на карнавала, които се радват на национално уважение точно като палачинки. Кростолите обаче са родени за пържене във врящо олио: ние обаче искаме да дадем друга съдба на тези много тънки листа подсладено тесто, просто да ги готвим във фурната. По този начин ще получим изключително лека и ронлива карнавално сладко.
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 328 KCal калории на порция
-
Съставки
За храненето
- 190 г бяло брашно тип 00
- 30 г захар
- 60 г (1 средно) яйца
- 30 г масло
- настъргана кора от нетретиран лимон
- половин чаша анасон или ром
- 5 г (1 чаена лъжичка) бакпулвер
За поръсване
- q.s. пудра захар
Необходими материали
- Точилка / машина за разточване на тестото
- Зигзагообразно колело
- Голяма купа
- Дървен черпак
- 2 чинии за печене
- Хартия за печене
- Цедка за пудра захар
Подготовка
- В купа разбийте яйцето със захарта и маслото. Добавете също рома (или анасон, който предпочитате) и нетретираната лимонова кора и разбъркайте съставките с бъркалка.
Знаете ли, че
Традицията учи, че точното количество захар и масло в кростолите трябва да бъде точно половината от теглото на яйцата. Всъщност едно яйце тежи 60 г: препоръчителното количество масло е 30 г, както и това на захар.- Когато "течните" съставки се смесят добре, постепенно добавете бялото брашно и пресятата мая, за да образувате меко и еластично тесто. Препоръчително е тестото да се меси на ръка и да се меси дълго време, като евентуално се добавя още брашно, ако е необходимо.
- Разделете сместа на две части; след това разточете два много тънки листа тесто, като внимавате винаги да брашно всичко, за да предотвратите залепването на тестото към машината.
Правилният съвет
За машина с 9 размера е препоръчително тестото да се разточва на N ° 6, докато се получи почти прозрачен лист.- С зигзагообразното колело направете няколко доста правилни правоъгълника, с размери приблизително 5 х 8 см. Със същото колело гравирайте всеки правоъгълник на повърхността.
- Поставете всички получени кростоли върху две съдове, устойчиви на фурна, предварително застлани с маслена хартия.
- Печете в загрята фурна на 180 ° C за 13-15 минути.
- Оставете кростолите да се охладят и поръсете с пудра захар преди сервиране.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Така че не може да има карнавал без кростоли: хрупкаво и искрящо сладко като радостта, разпръсната по улиците по време на този празничен период.
Опитайте и вегетарианския чат от пълнозърнести храни!Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Леките, непържени кростоли са сладка и „алтернативна“ храна на традиционните кростоли; благодарение на готвенето във фурната, непържените кростоли осигуряват почти половината калории, типични за класическите, което ви позволява значително да увеличите порцията, без да рискувате да нарушите дневния хранителен баланс. Непържените кростоли могат да се консумират във вторични ястия в порции по 40-60 г, общо 130-200 ккал.
