Солени палачинки с мус от сьомга - Предястие за Свети Валентин

Въздух на романтика: Денят на влюбените наближава и никой от нас не иска да бъде неподготвен! Знаеш ли, най -романтичното меню за годината включва богато предястие, няколко първи ястия, няколко секунди и сладкиши на воля. Да вървим стъпка по стъпка и да започнем с предястието. Днес ви предлагам някои много изискани солени палачинки (също без масло), които да сервирате с мус от сьомга!

Видео на рецептата

Лична карта на рецептата

• 223 KCal калории на порция

• Съставки

  За около 12 палачинки

  • 120 г (2 средни) яйца
  • 1 чаена лъжичка лук
  • 1 супена лъжица екстра върджин зехтин
  • 1 настъргано индийско орехче
  • Половин чаена лъжичка сол
  • 6 г разтворима мая
  • 85 мл мляко
  • 70 г бяло брашно от тип 00

  За мус от сьомга

  • 150 мл прясна сметана
  • Q.b. от черен пипер
  • 100 г прясна рикота
  • Q.b. на сол
  • 80 г сьомга в масло или пушена сьомга

  Необходими материали

  • Камък или незалепващ тиган
  • Черпак
  • Електрически камшици
  • Купи с различни размери
  • Балансова скала
  • Сито

  Подготовка

  1. Първо пригответе придружаващия мус. Смесете пушената сьомга (или сьомга в масло) заедно с прясна рикота, сол и черен пипер. Разбийте прясната сметана (НЕ подсладена!) До твърдост и внимателно я добавете към сместа от сьомга, като винаги смесвате отдолу нагоре.
  2. Оставете муса да се охлади в хладилник в купа, покрита със стреч фолио.

  Правилната идея
  Ако не обичате сьомгата, можете да приготвите мус от гъби: процесът на приготвяне е същият. Това, което се променя, е използването на сотирани гъби вместо сьомга.

  3. Междувременно пригответе тестото за солените палачинки. Обелете яйцата и разделете жълтъците от белтъците. Последното се разбива до твърди върхове, като се добавя щипка сол.
  4. В друга купа смесете жълтъците с млякото, пресятото бяло брашно, разтворимата мая, останалата сол, нарязания (или изсушен) лук и настърганото индийско орехче. Смесете всичко с бъркалка, докато сместа стане доста гъста.
  5. В този момент добавете белтъците, докато се втвърдят няколко наведнъж, като винаги разбърквате внимателно и отдолу нагоре, за да не оставите сместа да се срути.
  6. Загрейте тиган много, намажете го с чаена лъжичка олио, след което изсипете сместа в него на лъжици. След няколко минути внимателно обърнете палачинките с шпатула, след това ги сварете от другата страна.В зависимост от количеството тесто, излято в тигана, палачинките са готови след 2-4 минути готвене.
  7. От всяка палачинка направете сърцеви форми (или други формички) с помощта на специалната форма за бисквитки. Подредете сърцата на палачинките в чиния и сервирайте с муса от сьомга.
  
  

  Коментарът на Алиса - PersonalCooker

  Идеята за пикантни палачинки е хубава, нали? Вече ги бяхме пробвали в сладката версия (рецепта за сладки палачинки), придружена от плодове. И аз ви показах колко лесно е да превърнете палачинките в изискано предястие!

  Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата

  Солените палачинки с мус от сьомга са солени храни, които попадат в групата на предястията.
  Те имат значително енергийно снабдяване, осигурено преди всичко от липиди, последвани от въглехидрати и накрая от протеини.
  Мастните киселини са предимно наситени, въглехидратите преди всичко сложни и пептидите с висока биологична стойност.
  Холестеролът присъства в значителни количества, докато влакната са незначителни.
  Солените палачинки с мус от сьомга не са подходящи за всички диети; трябва да се приема умерено в случай на наднормено тегло и хиперхолестеролемия. Те не са подходящи за диета срещу цьолиакия и непоносимост към лактоза; освен това не отговарят на критериите за вегетарианска и веганска диета.
  Средната порция осолени палачинки с мус от сьомга, когато се използва като предястие, е най-малко 50-80 г (110-180 ккал).