От д -р Франческа Фанола
През хилядолетието, в което макробиотичната кухня и органичните оризови сладки царуват, замествайки вече немодните сандвичи с шунка, изобщо не е трудно да се забележи - особено в среда, където грижата за тялото и благосъстоянието се превръщат в основна цел (фитнес зали, уелнес) центрове, центрове за красота и т.н.) - определена категория хора, които не могат да бъдат определени като анорексични или булимични.
Терминът орторексия произлиза от гръцки "ортос"(здрав, правилен) и"орексис"(глад, апетит); той е измислен през 1997 г. от британския диетолог Стивън Братман, който за първи път диагностицира това конкретно хранително разстройство върху себе си. Той осъзнава някои от екстремните си хранителни навици, които поради тяхната повторяемост и необичайна твърдост водят до в нещо определено патологично. Понастоящем това разстройство все още не е признато за психиатрична (алиментарна) патология, както и анорексията и булимията, така че не е включено в DSM (Диагностичен и статичен наръчник за психични разстройства).
Въпреки това, очевидната сега честота на субектите, обединени от хранително поведение, "нерегламентирано в" прекомерното правило ", прави това явление едно от неразположенията, които най -добре представят социалния дискомфорт от спазматичния стремеж към физическо съвършенство или от" общата хипохондрия към всичко които могат да бъдат „замърсени“ от всеки компонент, който не се счита за „естествен“ или „добър“.
Но кой е орторексичният? Много просто: този, който е буквално обсебен от химико-биологичния състав на храната, както и от калоричния компонент по отношение на мазнини и захар, този, който губи часове в супермаркетите, като спазматично сравнява етикетите на продуктите в отчаяно търсене на „по -диетичния или по -здравословния“, този, който се лишава без угризения, а по -скоро с голямо удовлетворение за своята „последователност“, от вечери и излети с приятели, дори класическата неделна пица или рожденият ден на най -добрите приятел, ужасен от възможността да се наложи да ядеш нещо, което не се вписва в безупречния стил на хранене.Темата, която е най -скъпа на орторексика, тази, която дава принос за действителното патологично поведение, се отнася освен към калоричните прием, супозиториалната вредност на помощните продукти в селското стопанство (пестициди и др.), предполагаемата токсичност на металните сплави, използвани при производството на съдове за готвене и католаме, злоупотребата с пластмасови материали при консервиране на храни, потенциалната опасност от микровълнови фурни и органолептичните увреждания на същите храни, причинени от замразяване или някои видове готвене.
Лично аз често разговарям с хора, които със сигурност са с орторексия, особено във фитнеса, където всъщност съвършенството на храненето върви ръка за ръка с „обсебеността от“ тренировките и с явлението бигорексия (вече описано в друга статия на моята).
Вярвам, че "древнолатинската фраза"In medio stat virtus„валидно е и в хранителния сектор, където за съжаление, както поради незнание, така и повърхностност и мързел, се подкопава грешна информация или се получава неправилно и в удобство на човек.
Най -странното и най -шокиращото е парадоксът на някои ситуации, с които се сблъсквам често, като тази на натрапения пушач, който се пълни с антиоксидантни добавки или органични и абсолютно здравословни храни, с илюзията да открие в тях еликсир за дълъг живот, или тези, които навремето се забавляват в реки от алкохол всеки уикенд, но ежедневно дъвчат само зелени зеленчукови листа или плодове и зеленчуци, защото „в хармония със„ здравословен “начин на живот” “...
Като оставим настрана несъгласуваността и неудобствата, социалният аспект, в допълнение към физическия, е притеснителен, тъй като винаги се сервира маса за специално събитие, независимо дали става дума за сватба, Коледа или обикновена новогодишна вечеря с колеги., представлява „възможност да бъдем заедно, да се изправим, да се свържем. Накратко, храната и „яденето“ винаги са представлявали много важен фактор за сближаване и социално участие. Фактор, който е категорично изключен и откъснат от орторексика, който никога не би направил компромис, за да не наруши диетичното си правило.
Както при анорексията, всичко започва по естествен начин, очевидно правилно, тоест да се иска да се контролира диетата, за да се предотвратят хронични заболявания, или да се отслабне, или просто да се подобри общото здравословно състояние, или дори да се поддържа програма за обучение. има за цел да изгради здраво тяло, независимо дали е хипертрофичното на културиста или тонизираното, но хармонично и сухо на танцьорка. Съществената разлика между орторексия, булимия и анорексия е, че първото внимание е насочено изключително към качеството на храната, а не към количеството, както се случва при другите две споменати патологии.
За съжаление, крачката от правилното и здравословно хранене до чисто психологическа патология често е много кратка. Екстремни и много опасни случаи се случват особено, когато става въпрос за развиващи се подрастващи, които се нуждаят от повече от всякога „основни“ храни за калциране на костите, изграждане на мускули, метаболитно уреждане и т.н. ... или, още по -лошо, когато става въпрос за бременни жени, които се лишават основни храни за подхранването и здравето на нероденото дете и които след това отказват да кърмят или да дават мляко на бебето на прах, защото са убедени, че в тях има потенциално вредни химични принципи.
За съжаление, това също, според мен тревожно, реалността често се бърка с твърдостта в следването на избрания начин на живот, защото това е, като се има предвид, че стилът на хранене неизбежно се влива в социалния живот на индивида..
Смятам, че е необходимо всеки от нас, по отношение на феномена на "орторексия - но и за други с по -често срещана честота, като затлъстяване, холестерол, анорексия, булимия, сърдечно -съдови заболявания, диабет и т.н. ... - трябва да бъде информиран за много прости, но основни правила за правилното хранене, които както всички знаем е в основата на благосъстоянието. Това изобщо не е трудно, нито особеност на завършилите или експерти в сектора, предвид огромното количество статии, текстове, списания и уебсайтове, достъпни за всеки, който иска да знае какво да яде и как да яде, да посвети на собствените си грижи дори само 10 минути на ден, четейки или предоставяйки добра информация.
Вниманието, превенцията и, защо не, последователността и сковаността при спазване на диета са изключително полезни, стига тя да е „наистина“ здравословна и правилна, след информация и медицинска консултация и докато тя не отслабва индивида е в същото състояние благополучие, към което той толкова копнее, както в социалния живот, в който е и трябва да бъде част, за да се смята за здрав човек по всякакви намерения и цели.
