Есенциални мастни киселини: какви са те и функции

в общественото мнение.

Основната информация относно есенциалните мастни киселини ще бъде групирана по -долу.

* На английски език есенциалните мастни киселини се наричат ​​есенциални мастни киселини или се наричат ​​EFA.

(акроним AG или FA) се класифицират в три групи - наситени, мононенаситени и полиненаситени - в зависимост от наличието на една или повече двойни връзки по тяхната въглеродна верига.

Есенциалните мастни киселини принадлежат към полиненаситената група, тъй като съдържат повече двойни връзки в гореспоменатата верига от въглеродни атоми.

Това означава някои специфични физико-химични свойства; най -интересните са:

• Течна / леко вискозна консистенция при ниски температури.
• Нестабилност и податливост на окисляване, свободни радикали, светлина и топлина, които изискват специфични нужди за съхранение