Термолабилни витамини

те са основни молекули за човешкия живот; те могат да бъдат класифицирани по различни критерии; сред най -известните са:
разтворимост:

• Във вода (водоразтворими витамини)
• В липиди (мастноразтворими витамини)

и топлинна стабилност:

• Топлоустойчив (термостабилни витамини)
• Неустойчив или частично устойчив на топлина (термолабилни витамини)

Shutterstock (витамин С) и множество витамини от група В; в частност:

• Тиамин (витамин В1)
• Рибофлавин (витамин В2)
• Пантотенова киселина (витамин В5)
• Фолиева киселина (витамин В9)
• Аскорбинова киселина (витамин С)
• Ретинол (или витамин А) и бета-каротин (предшественик на витамин А)
• Токоферол (витамин Е)

Докато термостабилните са всички останали.

, от съществено значение е да се проучи целият стил на хранене, за да се гарантира, че ефективността на термолабилните витамини не е напълно компрометирана.