В сравнение с по -традиционния подсладител обаче, той е богат на някои вещества, особено полезни за организма: витамини, минерални соли и естествени антибиотици.
Като се имат предвид малките дози консумиран мед, трябва да се има предвид, че действителният прием на тези микро и микроелементи е определено нисък.
който варира според състава си. Всъщност не всички медове са еднакви.Забележка: дори самата „подслаждаща сила“ е параметър, който варира - понякога много - в зависимост от библиографския източник и изследователската институция.
Тъй като фруктозата, глюкозата и захарозата - останалите въглехидрати се съдържат в много по -ниска степен - имат различна подсладителна сила, резултатът от връзката между тяхното количество и този последен параметър ще определи подсладителната способност на въпросния мед. медът съдържа около 20% вода, докато захарозата е почти напълно суха.
Приписвайки подслаждаща сила на "1" на захарозата, медът варира от 0,7-0,8 до 1,1.
Медът има по -ниско съдържание на калории (304 Kcal на 100 грама срещу 392 за традиционната захар и 362 за тръстиковата захар), защото е по -богат на вода. Въпреки това, една чаена лъжичка мед осигурява повече калории и въглехидрати, отколкото чаена лъжичка захар, поради по -високото специфично тегло. Медът, особено ако не кристализира, също е по -труден за дозиране.
Следователно разликата между тези два подсладителя е много фина; Поради съдържанието на витамини и минерали медът със сигурност е по -добра храна от захарта, дори ако често му се приписват свойства, които той не притежава. За диабетик заместването на захарта с мед носи някои малки предимства, но само за същото количество консумирана. „Погрешното убеждение, че медът е„ полезна “храна, може да накара диабетиците да консумират твърде много от него, като излага на риск здравето му, както би направил, като консумира твърде много захар.
И накрая, е необходимо да се кажат няколко думи за качеството на меда, често променян от промишлени процеси и от недобросъвестни производители. Поради тази причина е препоръчително да се избягва медът извън ЕС, особено ако се продава на ниски цени от полу-неизвестни компании .
ПЧЕЛЕН МЕД
ЗАХАР
Нека спасим пчелите!
Знаете ли, че има няколко организации, които популяризират пчелната култура и пчелното съзнание? Движения като „спасителните пчели“ (savingbees.com) искат да защитят пчелите, същества, които сега са застрашени от изчезване, защото без тях не само не може да има баланс в екосистемата, но дори и устойчиво земеделско бъдеще.
