Рибни яйца - хранителни стойности

Очевидно рибните яйца НЕ са еднакви и техните хранителни характеристики зависят преди всичко от вида риба и вида на преработката (ако има такава), която са претърпели (например осоляване, пушене и т.н.).
Преди да разгледаме по -подробно някои хранителни стойности на рибните яйца (не всички, тъй като наличните данни са малко, тъй като те са количествено МАРГИНАЛНИ храни, ако са контекстуализирани в "колективното хранене"), напомняме ви, че подобно на яйцата от птици, от женски гамети, предназначени за размножаване; това означава, че ВСИЧКАТА категория рибни яйца осигурява значителни количества липиди, дори основни, но не без холестерол и фосфолипиди, витамини (както мастноразтворими, така и водоразтворими), минерални соли и високи -ценови протеини Съответната енергийна плътност е средно доста висока.

Хранителен състав на хайвер

Мощност 252,0 ккал Протеини 24,6 g Липиди ТОТ 17,9 g Наситени 4.1g Мононенаситени 4,6 g Полиненаситени 7,4 g Холестерол 588,0 mg Въглехидрати 4,0 g Натрий 1500,0 mg Футбол 275,0 mg Желязо 11,9 mg Тиамин 0,2 mg Рибофлавин 0,6 mg Ниацин 0,1 mg Витамин D 232.0UI Ревинолови еквиваленти 271.0RAE Витамин Е 1,89 mg

Хранителен състав на сурова кефал и риба тон - средни

Мощност 143,0 ккал Протеини 22,3 g Липиди ТОТ 6,4 g Наситени 1,5 g Мононенаситени 1,7 g Полиненаситени 2,7 g Холестерол 374,0 mg Въглехидрати 1,5 g Натрий 91,0 mg Футбол 22,0 mg Желязо 0,6 mg Тиамин 0,2 mg Рибофлавин 0,7 mg Ниацин 1,8 mg Витамин D 0.0UI Ревинолови еквиваленти 90.0RAE Витамин Е 7,0 mg

Хранителен състав на кефал и риба тон - среден

Мощност 373,0 ккал Протеини 35,5 g Липиди ТОТ 25,7 g Наситени - Мононенаситени - Полиненаситени - Холестерол 440,0 mg Въглехидрати 0,0 g Натрий - Футбол - Желязо - Тиамин - Рибофлавин - Ниацин - Витамин D - Ревинолови еквиваленти - Витамин Е -

Изводи

За съжаление, при липса на надеждни източници, които превеждат хранителното съдържание на другите споменати по -горе рибни яйца (шаран, треска, летяща риба, риба и др.), Трябва да сме доволни от горните 3 таблици. Ако обаче можете да утешите читателите, съставът на останалите рибни яйца не трябва да се различава много от тези на есетрата, рибата тон и кефала; това означава, че рибната икра:

• Те са доста калорични
• Те имат средно до високо съдържание на мазнини
• Те са с високо съдържание на полиненаситени и вероятно незаменими омега-3 мастни киселини
• Те имат високо съдържание на холестерол
• Те имат високо съдържание на протеини с висока биологична стойност (VB)
• Те осигуряват значителни количества витамини от група В, особено тиамин, рибофлавин и ниацин
• Те осигуряват значителни количества мастноразтворими витамини, особено еквиваленти на ретинол, вит. D и вит. И
• Те съдържат добър запас от бионалично желязо
• НЕ са полезни източници на въглехидрати

NB. Хранителните части на рибните яйца са особено малки, поради което е необходимо читателите да тълкуват стойностите, като вземат предвид, че в крайна сметка те не представляват съответна „филия“ от дневния хранителен прием.