МАРАСКИНО

Общност

The Мараскино е алкохолна напитка, получена от дестилацията на череши или черни череши (плодове на дървото Prunus cerasus Л.).
Maraschino е безцветен, прозрачен, със сладък вкус и алкохолно съдържание от около 30% Vol.; следователно се приспада, че е твърда алкохолна напитка.

Заден план

Да се определи точно кой е открил мараскино не е лесно, тъй като това е ликьор с италианско име, но с корени, дълбоко привързани към хърватския бряг.
По време на откриването си всъщност голяма част от днешната крайбрежна Хърватия е била подложена на Република Сан Марко. Изглежда, че първата рецепта за мараскино датира от 1500 г. пр.н.е. и че създателят на формулата е доминикански фармацевт, пребиваващ в град Задар (град в Далмация) .Практически мараскиното е изобретено от монах, принадлежащ към венецианската държава, който знае как да се възползва максимално от органолептичните и вкусовите свойства свойства на хърватските вишни.
Архитектите на международния маркетинг на продукта са предимно венецианците от семейство Дриоли, които след няколко години се подражават на генуезките Лукардо (и двете семейства, пребиваващи в Зара). Въпреки това, след Втората световна война, след унищожаването на дестилериите и възхода на югославския комунистически революционер Йосис Броз Тито (който видя необходимостта от италианското отстъпване на Зара в Югославия), всички оцелели италиански предприемачи в Хърватия се репатрираха; веднъж със сигурност някои от тях отново започнаха бизнеса с алкохолни напитки в рамките на Bel Paese (първоначално основните компании бяха построени между Падуа, Венеция и Модена). износът със същото име, но благодарение на правната възможност от Лукардос, Хърватският Мараскино трябваше да смени името си, което стана Мараска.
Докато фабриката Drioli затвори вратите си през 70 -те години, италианските фабрики в Лукардо и Касони (първоначално Влахов) все още работят, както и хърватската "Maraska Company Zadar" в чужбина.

Производство

Най-известното италианско произведено мараскино (не трябва да се бърка с Мараска) е Luxardo, отличаващо се с опаковката си, състояща се обикновено от зелена стъклена бутилка, с червена капачка, увита в сламена покривка, върху която е поставен етикетът. в допълнение към деноминацията, излага някои от наградите, получени на международни състезания за спиртни напитки.
Най -важната характеристика на мараскино е, че той е един от малкото ликьори в света, получен чрез „дестилация“, а не чрез изключителното смесване на етилов алкохол и сиропи или други съставки. Освен това напитката се възползва от отлежаване от около 2 години, което се извършва във финландски пепелни дървени вани (известни със способността си да НЕ оставят никакъв вид пигмент); само в този момент мараскиното се добавя със сиропа, за да се увеличи неговата подсладителна сила и да се намали съдържанието на алкохол.

Консумация на Maraschino

Maraschino може да се консумира по няколко начина.
Като храносмилател е идеален чист, прав или с лед. Ако се разрежда в студена вода или портокалов сок, той блестящо поема ролята на утоляване на жаждата. Той коригира еспресо кафето много добре и еднакво брилянтно подправя плодовите салати. са: Mary Pickford, Cuba Libre, Daiquiri, Screwdriver, Derby Royal, York Special, Dewey, Flip, Cider Cobbler, Gilmore Punch и др.
В кухнята, или по-скоро в сладкарството, maraschino се използва с известна популярност при формулирането на вани за накисване на така наречените „основи“ (например пандишпан или някои бисквити).

Хранителни характеристики

Maraschino е твърд алкохол, поради което трябва да се консумира в правилните количества.
Това е напитка, която НЕ подлежи на обичайна консумация и относителната част, ако се оценява, не трябва да надвишава 60 мл / ден или 2 чаши на ден.
Излишната консумация на мараскино може да бъде вредна за здравето чрез утежняване или предразположение към наднормено тегло и артериална хипертония, както и увреждане на черния дроб.
Трябва също така да се помни, че дори етилов алкохол (в умерени дози) да не участва пряко в влошаването на патологичния механизъм на захарен диабет тип 2, захарите, съдържащи се в напитката, могат да бъдат доста вредни.
Дори субектите, страдащи от метаболитен синдром, и тези в растеж трябва напълно да се въздържат от приема на мараскино.