- E401 НАТРИЕВ АЛГИНАТ
Натриевият алгинат е натриевата сол на алгиновата киселина (вж. Е400), естествен полизахарид. Той също има предимно уплътняваща и емулгираща функция.
Натриевият алгинат, както и други соли, могат да се съдържат в различни хранителни продукти: десерти, сосове за барбекю, сладолед, смеси за торти от рикота, пудинги, предварително обработено нарязано сирене и др.
В момента. при нормално използваните концентрации не са известни отрицателни странични ефекти, причинени от натриев алгинат, докато при високи дози може да има намаляване на чревната абсорбция на желязо и други минерали.
АДИ ДОЗА: /
- E402 КАЛИЕВ АЛГИНАТ (същото) → използва се главно, в допълнение към споменатите по -горе храни, в продукти с ниско съдържание на натрий
- E403 АМОНИЕВ АЛГИНАТ (същото) → използва се преди всичко, както и в споменатите по -горе храни, в безалкохолни напитки, оцветители, глазури и др.
- E404 КАЛЦИЕВ АЛГИНАТ (същото) → използва се главно, както и в споменатите по -горе храни, в сладолед и замразени хлебни изделия.
.jpg)
