Замисляли ли сте се защо консервите или замразените артишок струват толкова много? Е, открих го, откакто започнах да купувам пресен артишок, тъй като почистването на тези зеленчуци не е най -простото и най -бързо! Трябва да внимавате внимателно да отрежете най -твърдите листа и най -жилавите части, ако не искате да бягате рискът от приготвяне на сос от артишок, сякаш се казва дървесен! Но не се притеснявайте: личната ви готварска печка пристига, за да ви помогне. Днес ще ви обясня внимателно как да почиствате артишок, като губите възможно най -малко.
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 28 KCal калории на порция
-
Съставки
- Около 750 г (5 големи) артишок
- Необработен лимонов сок
- q.s. от вода
Необходими материали
- Купа
- За предпочитане керамични ножове
- Латексови ръкавици (по избор)
- Белачка за зеленчуци
- Скавино
Подготовка
- Първо, пригответе разтвор от студена вода и лимонов сок: всъщност артишокът е склонен да се окислява много бързо и лимонената киселина, съдържаща се в лимона, забавя процеса.
- Препоръчително е да носите латексови ръкавици или да натриете половин лимон върху кожата на ръцете, за да предотвратите почерняването им.
- Започнете с почистване на артишок. Нарежете стъблото (кауле) на артишока на около 10 см от съда (сърцето) или където е меко.
- Обелете стъблото с керамичен нож или белачка за зеленчуци, за да премахнете най -твърдите и дървесни външни нишки. Нарежете стъблото на пръстени и ги потопете в подкиселена вода.
Съветът е ОК
Препоръчително е да използвате керамични ножове (не стоманени), за да предотвратите окисляването на артишока.- Отстранете най -външните листа (прицветници) с ръце, докато станат меки на пипане. Отстранете върха на артишока (3-4 см от върха) с ножа.
- Разрежете артишока наполовина (по дължина): в центъра можете да видите типичната неядлива брада (наречена „сено“ или „папус“): след това я отстранете с остър нож или копач.
- Нарежете артишока на тънки филийки, след което ги потопете в подкиселената вода. След това можете да продължите с готвенето: артишокът може да се вари, на пара, във фурната или в тиган. Вижте рецептата за соса от артишок.
- За да получите дъното на артишок, ще трябва да продължите по друг начин. След отстраняване на стъблото, отрежете краищата на прицветниците (3-4 см). Отворете артишока с ръце, докато стигнете до центъра. Свалете брадата с помощта на копач, след което незабавно потопете артишока в подкиселената вода.
Знаете ли, че
Отстранените листа могат да се използват за приготвяне на отвари, мацерати или запарки. Всъщност в прицветниците се концентрира вещество, наречено cinarina, с хепатопротективни и храносмилателни свойства.Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Нашият урок за почистване на артишок приключи. Надявам се моят видеоклип да ви помогне във вашите здравословни и вкусни рецепти на базата на артишок. В тази връзка препоръчвам пикантния пай с артишок, паста с артишок и артишок, пълнен с месо.Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Артишокът е цветя, принадлежащи към хранителната група зеленчуци. Те са особено богати на фибри и съдържат много малко липиди, докато приемът на въглехидрати и протеини е еднакъв.Енергийният прием е умерен, но не е сред най -ниските в категорията. Средната дневна порция е около 200-400 г артишок (30-60 ккал).
.jpg)
-cause-e-rimedi.jpg)
