Обичате ли конфитюри и мармалади за намазване на хляб и сухари? Осмелете се повече: в допълнение към класическите конфитюри от праскови, ягоди и кайсии, защо не опитате с тиква? Правилно сте разбрали: сладката каша и пастообразната консистенция са печелившата комбинация за приготвяне на отлични сладки компоти! Открийте моята версия, ароматизирана с джинджифил, портокал и лимон.
Видео на рецептата
Лична карта на рецептата
- 107 KCal калории на порция
-
Съставки
- 1 кг тиквена каша
- 300 г кафява захар
- Необработен лимонов сок и кора
- Сок (100 мл) и кора от необработени портокали
- 1 чаена лъжичка корен от джинджифил
Необходими материали
- Дъска за рязане
- Нож
- Голяма тенджера
- Лъжици
- Стъклени буркани с винтова капачка
- Сокоизстисквачка
- Ренде
Подготовка
- Измийте тиквата, за да премахнете следите от пръст и други примеси. Изсушете го и го разрежете наполовина. Отстранете семената и вътрешните нишки, след това ги обелете с нож, като внимавате да отстраните възможно най -малко кора.
Коя тиква да използвате?
За приготвяне на сладкото могат да се използват различни видове тиква, въпреки че сортовете Делика и Виолина са най -подходящи.Тиквената цигулка има по -компактна и сладка каша, която ще придаде на сладкото особено гъста и пастообразна консистенция; с тиквената делика, малко по -водниста, ще получите по -меко сладко.
За приготвянето на този плодов консерв не е необходимо да се добавя пектин, тъй като тиквата, тъй като е богата на фибри, не изисква използването й и бързо ще се сгъсти.- Нарежете тиквената каша на много малки кубчета или, за да ускорите времето, я настържете, за да се получи жулиен.
- Съберете настърганата тиква в голяма тенджера и я смесете с кафявата захар. Оставете тиквата да мацерира със захарта за 2-3 часа, за предпочитане за една нощ, за да улесни процеса на желиране. Разбърквайте от време на време.
- Овкусете тиквата с портокалова и лимонова кора. Изстискайте цитрусовия сок и го добавете към тиквата. На вкус настържете малко пресен джинджифил.
- Доведете до котлона и, като разбърквате често, гответе 20-30 минути от момента на кипене. В края сладкото от тиква трябва да има доста компактна консистенция, която лесно да се отделя от страните на тенджерата. Не е необходимо да се смесват.
- Желаещите могат да овкусят сладкото с канела.
- Стерилизирайте стъклените буркани със съответните им винтови капачки: поставете бурканите (с капачките) в тенджера, след което ги покрийте със студена вода. Доведете до кипене и гответе поне половин час. Като алтернатива, стерилизирайте стъклените буркани в микровълновата на максимална мощност за 10 минути. Извадете бурканите от водата (или микровълновата), изчакайте да изсъхне и изсипете във врящата конфитюр Затворете със съответните винтови капачки и оставете консервите да почиват, докато се запечатат под вакуум.
- С помощта на лъжица напълнете стъклените буркани (все още горещи) с врящото тиквено сладко, като внимавате да изпуснете въздуха от бурканите.
Знаете ли, че
Ако конфитюрът се поставя в горещи тенджери (в сухи буркани, но току -що извадени от водата), не е необходимо да се пристъпва към класическия метод на пастьоризация.
Ако, от друга страна, решите да загреете с топло или студено сладко, след като затворите бурканите с капачката, те трябва да се потопят напълно във вода, да се кипнат за двадесет минути и да се оставят да се охладят в собствената си вода. След като вакуумира, конфитюрът е готов за съхранение.- Сервирайте тиквеното сладко върху хляб или го използвайте за придружаване на сирена или за пълнене на пайове.
- Консервирано сладко от тиква в продължение на 12 месеца, в хладна и суха среда.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Тиквеното сладко много напомня вкуса на захаросани плодове или сладка горчица: той е специален за намазване върху хляб или може да се използва за пълнене на вкусни сладкиши. Предлагам и комбинацията със сирене: опитайте сами и вкусовите ви рецептори ще полудеят!Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Тиквеният конфитюр е храна, която принадлежи към групата сладкиши.
Той има средно калорично съдържание, основно осигурено от прости въглехидрати (фруктоза и захароза), последвано от незначителни количества протеини и липиди.
Приемът на фибри не е висок и липсва холестерол.
Не съдържа глутен, лактоза, хистамин и алергенни молекули.
Тази от тиквения конфитюр е рецепта, която се поддава на повечето диети.
Трябва да се използва умерено в случай на наднормено тегло; диабетиците и хипертриглицеридемиците трябва да избягват значителна и честа консумация.
Той се понася перфектно от хора с непоносимост към лактоза, глутен и хистамин.
Подходящ е и за вегетарианска и веганска философия.
Средната порция сладко от тикви е 20 g (около 20 kcal).
.jpg)
