ЧЕРВЕНИ НЬОКИ С МИДИ - РЕЦЕПТА ЗА СВЕТИ ВАЛЕНТИН

Лична карта на рецептата

150 KCal калории на порция

Съставки

За ньоките

Около 500 г картофи
Около 100-120 г бяло брашно тип 00
q.s. на сол
1 супена лъжица Alchermes
1 супена лъжица доматена паста

За превръзката

1 скилидка чесън
1 стрък магданоз
1 щипка червен пипер
500 г миди
2 супени лъжици екстра върджин зехтин

Необходими материали

Тенджера за готвене на картофи
Тенджера за готвене на ньоки
Дъска за сладкиши
Умрете за ньоки или вилици
Машина за картофи
Тава с капак
Купа за миди
Скимер
Черпак

Подготовка

Първо почистете мидите: препоръчително е да ги накиснете в леко подсолена вода, за да премахнете всички следи от пясък. За по -задълбочено почистване се препоръчва да сменяте водата няколко пъти, на всеки час.
Измийте картофите и ги изтъркайте старателно, за да премахнете следите от пръст. Сварете картофите (белени) за около 45 минути, докато омекнат.
След като омекнат, извадете картофите от водата и ги обелете, като използвате малък нож.
Пасирайте все още горещите картофи със специалния инструмент. Оставете да се охлади за няколко минути.

Полезни съвети за безупречни картофени ньоки

Защо да сварявате картофи в кожите си?
По този начин ще се запазят свойствата на картофите, като в същото време се предотврати пълненето им с вода.
Изборът на картофи за ньоки е важен: за тези видове подготовка препоръчваме бели и много брашнени картофи, които не изискват твърде много брашно.

Защо да ги поставите на тезгяха и да ги оставите да изстинат?
По този начин картофите ще изискват по -малко брашно за приготвяне на ньоките.
Препоръчително е картофите да се пасират още горещи, за да се избегне образуването на досадни бучки.

Комбинирайте, в центъра на картофеното пюре, лъжица доматено пюре и лъжица алхерми. Добавете толкова брашно, колкото е необходимо, за да получите меко, но не лепкаво тесто: около 100-120 г ще бъдат достатъчни, в зависимост от вида на използвания картоф. Разделете тестото на 4-5 части и вземете дълги шнурове. Нарежете въжето на малки парченца и получете топчета.
Разточете всяка топка по специалната матрица за ньоки или направете леки ивици с вилиците.
Донесете тенджера с водата да заври.
На този етап продължете с подготовката на мидите. Загрейте 2 супени лъжици олио в тиган: овкусете маслото със скилидка чесън и щипка лют червен пипер. Добавете добре изплакнатите и отцедени миди, след това покрийте с капака, като поддържате силен огън, за да ги отворите.

Правилната идея
За да ускорите времето, можете да си купите и миди, които вече са били обелени!

Потопете ньоките във водата и ги отцедете веднага щом плуват. Подправете ньоките в соса от миди, като внимавате да не ги счупите с черупките на мекотелите. Изключете котлона и сервирайте с много магданоз.

Коментарът на Алиса - PersonalCooker

Това ястие е идеално за менюто за Свети Валентин: кнедли от любов са наистина уникални на вкус и цвят. Виждате, че няма нужда да отидете в ресторант, за да изненадате гаджето си, опитайте се да организирате романтична вечеря и ще уцелите целта. !

Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата

Nnocchi Rossi alle Vongole са ниско енергийно първо ястие. Калориите се осигуряват главно от сложни въглехидрати, следвани от протеини (някои от които имат висока биологична стойност) и накрая мазнини (главно мононенаситени); фибрите и холестеролът са доста умерени.
Gnocchi Rossi alle Vongole са подходящи за всякакъв вид диета, както за отслабване, така и срещу метаболитни заболявания (стига порциите да са достатъчни).
Средното количество Nnocchi Rossi alle Vongole е около 200-250g (300-375kcal)- с вече обелени миди.