ВЕГАН СУШИ

Лична карта на рецептата

80 KCal калории на порция

Съставки

За 10-12 хапки

1 лист водорасли нори
Готов продукт (варен): около 150 г ориз за суши
20 г (1 лента) моркови
Няколко тънки филийки (около 40 г) авокадо
40 г тофу
2 супени лъжици соев сос
Q.b. от уасаби
20 г царевица

Необходими материали

Hangiri (купа от кипарисово дърво за ориз)
Покривка за чинии
Сгъваем вентилатор
Макису (постелка за суши)
Дъска за рязане
Нож
Прозрачен филм

Подготовка

Първо пригответе ориза след ТОЗИ РЕЦЕПТ.

Нека прегледаме готвенето на ориза
Измийте суши ориза (с кръгло и дребно зърно) със студена вода и повторете измиването 5-6 пъти, докато водата изглежда бистра.За добър резултат е препоръчително оризът да се накисва в студена вода, като се сменя водата на всеки 3 минути: повторете накисването 6 пъти.
Оставете измития ориз да капе в гевгир за 15 минути.
Изсипете ориза в тенджера и покрийте с вода, като изчислете, че за всеки 100 г ориз ще ви трябват 120-130 мл вода. Овкусете ориза с гравираните водорасли комбу. Покрийте с капака и гответе 15 минути. Изключете котлона и го оставете да почине с капака за още 15 минути.
Междувременно пригответе дресинга. В тенджера смесете 15 мл оризов оцет, 7 г захар и 2,5 г сол на всеки 100 г ориз. Загрейте всичко, като избягвате кипене.
Изсипете ориза в Hangiri. Бързо охладете ориза с вентилатор. Овкусете ориза с течността, като леко разделите зърната с лъжицата: за по -добро разпределение на соса е препоръчително течността да се пусне на гърба на лъжица и оставете да вали. Продължете да махате с вентилатора и покрийте с влажна кърпа.

Пригответе всички съставки на плънката. Нарежете тиквичките на ленти с дебелина 1 см. Обелете моркова, нарежете го на ленти с дебелина около 1 см. Бланширайте панделките от моркови в леко подсолена вода за 3 минути. Нарежете тофуто на ленти с размери 1 см. Пригответе заливката за тофу, като смесите соевия сос с нотка уасаби. Потопете лентите тофу в получения горещ сос.
Пригответе бамбуковата подложка (макису) и я покрийте с лист със стреч фолио със същия размер. Разстелете 150 г сварен ориз за суши върху ¾ от повърхността, оставяйки свободен ръб от 2 см. За да се улесни разпределението на ориза, препоръчително е ръцете да се навлажнят в разтвор на вода и оцет. Сега подредете всички съставки за пълнене, като ги поставите по права линия върху ориза: ивица бланширан морков, лента сурова тиквичка, царевица и пикантни филийки тофу.
В този момент навийте пълнените водорасли, започвайки отстрани с ориза, с помощта на рогозката. По време на търкалянето е препоръчително да натиснете плънката към центъра на водораслите с пръсти. Ще трябва да получите компактна ролка (Futomaki Vegan).
Поставете ролката Futomaki върху дъска за рязане, отстранете краищата (които ще бъдат несъвършени). Намокрете острието на остър нож с разтвор на вода и оцет, след което разрежете рулото наполовина. От всяка половина направете 6 филийки.
Футомаки са готови за сервиране със соев сос или кисел джинджифил. Веганските футомаки могат да се съхраняват в хладилника за един ден, покрити с пластмасова обвивка.

Коментарът на Алиса - PersonalCooker

С това веганско суши ви показах колко лесно е да приготвите отлична японска храна дори без да прибягвате до използването на животински съставки (например риба) или животински производни (например яйца). Сега зависи от вашето творчество да измислите други вкусни вегански комбинации.
А за веганска версия и без печене, опитайте Raw Futomaki!

Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата

Веганското суши е типична японска храна. Той осигурява много ниско количество енергия, основно доставяно от въглехидрати; мазнините са оскъдни, но все пак превъзхождат протеините. Разграждането на мастните киселини е добро. Холестеролът отсъства, докато фибрите се съдържат в повече от задоволителни количества.
Веганското суши може да бъде контекстуализирано във всяка диета; той е особено подходящ за хранене на хиперхолестеролемичен и субект с наднормено тегло. Средната порция веган суши може да бъде над 250 грама (> 190 ккал).