Оризови кнедли с зеленчуци и соев сос

Току -що приготвих оризови кнедли, специалност на ориенталската кухня: вижте колко красиво! [Показвам домашните оризови кнедли] Както ви обещах в предишното си видео, днес ви предлагам специален придружаващ сос! В китайския ресторант ги дегустирах с тиквички, моркови и китайски гъби: за съжаление не намерих китайските гъби, но сосът пак ще бъде вкусен. Да видим за какво става въпрос!

Видео на рецептата

Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.

Лична карта на рецептата

• 100 KCal калории на порция

• Съставки

  За 300 г оризови кнедли

  • 120 г оризово брашно
  • 70 г бяло брашно от тип 00
  • 120 мл вода

  За превръзката

  • 2 супени лъжици оризово масло или екстра върджин зехтин
  • Q.b. от соев сос
  • 200 г гъби шампион или чодини или пиопини
  • 100 г кълнове от боб
  • 200 г моркови
  • 200 г тиквички
  • За ньоките: на вкус на сол

  Необходими материали

  • Дъска за рязане
  • Нож
  • Уок или тиган с капак
  • Черпак
  • Гювеч с капак
  • Скимер

  Подготовка

  1. Пригответе оризовите кнедли, като следвате инструкциите в ТОЗИ ВИДЕО.

  Как се приготвят оризовите кнедли?
  В купа пресейте 120 г оризово брашно и 70 г бяло брашно. Постепенно и малко по малко добавете 120 мл топла вода. Месете дълго, докато водата се абсорбира напълно.Ако тестото полепне по ръцете, добавете още малко оризово брашно: тестото трябва да е кадифено, меко и без бучки.
  Увийте тестото в лист стреч фолио и го оставете да почине за половин час.
  Вземете тестото и вземете колбас с дължина 25-30 см. Внимателно смачкайте горната част на получения цилиндър.
  Нарежете макаронената наденица на много филийки, дебели няколко милиметра. За да получите по -тънки оризови кнедли, натиснете леко върху повърхността на всеки кнедли, като внимавате да поддържате елипсовидна форма. Оризовите кнедли имат елипсовидна и продълговата форма, с тъпи краища.

  2. Междувременно оставете да заври много вода.
  3. Когато водата заври, посолете на вкус и добавете ньоките: варете 10-12 минути.
  4. Почистете зеленчуците: измийте морковите и тиквичките. Обелете морковите и ги нарежете на диагонални филийки. Извадете краищата от тиквичките и нарязайте пулпата на пръчици. Почистете гъбите шампион и ги нарежете на филийки.
  5. Изсипете две супени лъжици оризово масло (или екстра върджин зехтин) в уок или в каменна тава. Запържете морковите, гъбите и тиквичките за 2-3 минути, като разбърквате често.
  6. Когато зеленчуците се запекат добре, намалете котлона, покрийте с капака и гответе леко за 5 минути.
  7. Отцедете ньоките с решетъчна лъжица и ги добавете към зеленчуковия сос. Увеличете котлона, добавете соевия сос и кълновете на боба. Оставете ньоките да овкусят, като готвите за 3-4 минути и разбърквате често. Не е необходимо да добавяте сол: соевият сос е достатъчен, за да придаде правилния вкус на соса.
  8. Сервирайте оризовите кнедли на пара.

  Коментарът на Алиса - PersonalCooker

  Тези оризови кнедли са вкусни и нещо повече, те също са леки и много смилаеми! За вечеря с ориенталска тематика препоръчвам аперитив с драконови облаци в сладко-кисел сос, тези оризови кнедли и като основно ястие предлагам пилето с бадеми! Приятен апетит!
  

  Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата

  Оризовите ньоки с зеленчуци и соев сос са доста леко първо ястие, с енергично разпространение на въглехидрати, докато протеините и липидите са по -малко важни.
  Мастните киселини изглеждат по същество мононенаситени, холестеролът отсъства, докато влакната са в изобилие.
  Оризовите кнедли с зеленчуци и соев сос са подходящи за повечето диети, но трябва да се консумират умерено от диабетици, хипертриглицеридемии и затлъстели.
  Те не са подходящи за диета с целиакия, тъй като съдържат глутен, докато са подходящи за вегетарианска и веганска диета.Средната порция е около 250-350g (250-350kcal).