ПИЦА МИМОЗА - ПИЦА С ОВЕСЕНО БРАШНО

Лична карта на рецептата

218 KCal калории на порция

Съставки

За тестени изделия

За намазване: 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
8 г сол
1 г сушена бирена мая
150 мл вода
70 г овесено брашно
180 г брашно от Манитоба

За пълнежа

10 г чери домати
Храна в буркан: 50 г царевица
Варена храна: 30 г зелен фасул
30 г доматено пюре
150 г моцарела

Необходими материали

Купа
Дървена лъжица
Везната претегля храната
Прозрачен филм
Правоъгълна тава за печене или огнеупорна каменна плоча

Подготовка

В купа пресейте брашното от Манитоба и овесените ядки. След това комбинирайте сушената бирена мая и водата. Омесете бързо и добавете солта (като внимавате да избегнете директен контакт с маята).

Алтернативно
Вместо изсушена бирена мая е възможно да се използват 3 g прясна бирена мая, разтворена в около 50 ml вода.

Работете тестото много дълго и енергично: това ще доведе до гладка, мека и кадифена смес.
Намажете купа с масло и подредете готовото тесто в нея. Покрийте с лист прозрачен филм: тази фаза на почивка се нарича "залог".
Оставете тестото да отлежи на стайна температура поне 24 часа.

Знаете ли, че
Оставяйки тестото да почива дълго, дрождите „спят“ (тяхното действие се забавя); в резултат на това ще се получи много ароматно и смилаемо тесто.
Препоръчително е да използвате маслото само след втасване: мазнините в тестото всъщност забавят усвояването на водата.
Овесът придава по -интензивен вкус на тестото, леко сладникав, но в същото време по -лек.

След 24 часа тестото за пица е готово за разточване (или нарязване на няколко блока, ако искате да получите по -малки пици). Загрейте фурната до максимална температура (250-280 ° C).
Леко набрашнете работната повърхност с брашно и разточете тестото с ръце с помощта на една или две супени лъжици олио, оставяйки ръбовете по -дебели: ще бъде много лесно да се намаже.
Напълнете пицата с доматен сос и моцарела. Направете куп мимоза с варени зелен фасул (които действат като гроздовидни), царевица (за да направите жълтите цветя) и чери домати (за създаване на лък от мимоза).
Със специалната лопата повдигнете пицата и я поставете върху огнеупорна каменна чиния. Гответе около десет минути при максимална температура.

Внимание!
Тези, които нямат огнеупорна каменна чиния, могат да пекат пицата в нормална правоъгълна тава (застлана с хартия за печене) на 250 ° C за около 20 минути.

Извадете денонощната пица от фурната и сервирайте.

Коментарът на Алиса - PersonalCooker

Прекарването на Деня на жената в компанията на приятели е най -доброто, дори по -добре, когато организирате тематична вечеря! Други идеи? Предлагам тортата мимоза и ризотото с мимоза!

Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата

Пица Мимоза е рецепта, която е част от първите ястия или единични ястия.
Той има умерен прием на енергия, дори ако преводът отстрани не отчита дехидратацията, която се получава по време на готвене.
Енергията се доставя главно от въглехидрати, следвана от липиди и протеини (последните две в еднаква степен).
Пептидите са преди всичко със средна биологична стойност, мастните киселини са склонни да бъдат наситени и сложните въглехидрати (нишесте).
Холестеролът не е от значение, докато фибрите са в изобилие.
Това е рецепта, която не може да бъде включена във веганската диета, но е разрешена във вегетарианската яйцевидна. В случай на наднормено тегло, захарен диабет тип 2 и хипертриглицеридемия, средната част трябва да бъде по -малка.
Трябва да се избягва в диетата за цьолиакия и непоносимост към лактоза.
Средната порция от рецептата, когато се използва като едно ястие, е около 200-250g (430-540kcal).