Лек бешамел без масло

Отивайки до откриването на основните препарати, днес предлагам лека интерпретация на един от най -обичаните и ценени сосове от всички, кралицата на печени лазаня и пюре от зеленчуци. Говоря за бешамела. Както знаем обаче, класическият бешамел обикновено се приготвя с щедри количества масло, което го прави изключително мазен сос! Предлагам ви много много вкусен вариант, но разбира се без масло. Нека веднага да отидем, за да открием заедно какво ни е необходимо.

Видео на рецептата

Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.

Лична карта на рецептата

• 73 KCal калории на порция

• Съставки

  • 500 мл оризово мляко
  • 50 г оризово брашно
  • 4 г сол
  • 1 щипка черен пипер
  • 1 настъргано индийско орехче
  • 15-20 г настърган пармезан

  Необходими материали

  • Малка тенджера
  • Камшик
  • Стъклена чаша
  • Ренде за пармезан
  • Дървена лъжица

  Подготовка

  Във версията, предложена от My-personaltrainer, бешамелът се приготвя без добавяне на масло, за да се превърне в лек сос. Използвахме и оризово мляко, защото е по-деликатно и смилаемо от кравето мляко; във всеки случай е възможно да се получи отличен резултат и с класическото краве мляко.За да стане зеленчуково, можете да използвате и овесено мляко или соево мляко, и да замените пармезана с настърган тофу!

  1. В тенджера изсипете част от оризовото мляко (около 400 мл) и подправете с много индийско орехче, сол и черен пипер.
  2. Изсипете останалата част от оризовото мляко в чаша и разтворете оризовото брашно в него с бъркалка.

  Защо брашното казва ориз?
  Използвайки оризово брашно като сгъстител (а не класическото пшенично брашно), ще се направи изключително кадифен бешамел. В допълнение, бешамелът, приготвен с оризово брашно, може безопасно да се приема дори от страдащите от цьолиакия, тъй като това брашно не води до глутен.

  3. Когато млякото достигне точка на кипене, изсипете разреденото брашно (разтворено в мляко), след това изчакайте сосът да заври отново и продължете да разбърквате с бъркалката за няколко минути, за да накарате брашното да се свари.
  4. Накрая добавете настъргания пармезан (или тофу, ако следвате веганска диета) и разбъркайте.
  5. Следователно бешамелът е готов за употреба: идеален за вегетариански или месни пайове, за пюре от лазаня и за пълнене на чубрици.

  Коментарът на Алиса - PersonalCooker

  И това е светлият бешамел: Затова ви дадох практическа демонстрация, че здравословното хранене не означава непременно претърпяване на измъчване на лишаване от храна: вместо това означава преоткриване на храната по естествен начин, изучаване на нови методи за готвене, като се използват съзнателно хранителните свойства на храните.

  Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата

  Лекият сос бешамел без масло е „почти напълно вегански“ сос. С изключение на настърганото сирене, светлият бешамел не съдържа никакви съставки от животински произход; следователно няма масло, няма краве мляко, следователно съдържанието на холестерол и наситени мазнини е без значение. В сравнение с традиционната рецепта, версията на Алиса със сигурност е HYPOCHALORIC и HYPOLIPID, което я прави много полезна алтернатива в случай на отслабване и / или специфична диета срещу определени метаболитни заболявания.