Сотирани артишок - сос от артишок

[Почиствам артишока, докато разбера, че се възраждам]
Здравейте момчета, виждали ли сте? Приключвам с почистването на артишок! Обичам ги, но проблемът е, че трябва да отделите известно време за почистване, но както виждате, аз съм в добра позиция и почти свърших работата си. Днес бих искал да приготвя сотирани артишок, идеален за овкусяване паста или за приготвяне на блинчета, печени лазаня или солени пайове.

Видео на рецептата

Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.

Лична карта на рецептата

• 70 KCal калории на порция

• Съставки

  • 1 връзка 800 г (5 броя) артишок
  • 50 мл сухо бяло вино
  • По избор: 1 чаена лъжичка (5 g) оризово брашно
  • По избор: настъргана кора от нетретиран лимон
  • 1 стрък магданоз
  • 1 скилидка чесън
  • q.s. от черен пипер
  • q.s. на сол
  • 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
  • Q.b. (Около 100 мл) вода

  Необходими материали

  • Купа с вода и лимон
  • Латексови ръкавици (по избор)
  • Керамични ножове
  • Гювеч с капак
  • Дървена лъжица
  За допълнителна информация: Ризото с артишок

  Подготовка

  1. Внимателно почистете артишока, както е показано в ТОЗИ ВИДЕО.

  Кратък преглед: как да почистите артишок?
  За да почистите артишока, отстранете външните листа (прицветници) и отрежете най -твърдата част на стъблото. След това отстранете тръните и горната част на артишока. С копач или остър нож премахнете централната брада (папус). Тъй като се нарязват на филийки, артишокът се потапя в подкиселена вода, за да се избегне окисляването.

  2. Загрейте няколко супени лъжици екстра върджин зехтин в тенджера, като се добавя и чесънът, нарязан или поширан.
  3. Изсипете резените артишок - добре отцедени от кипящата вода - в горещото масло.
  4. Сол и черен пипер на вкус. Деглазирайте със сухото бяло вино и след като алкохолът се изпари, добавете малко вода. Изчакайте да заври и гответе за около 20-30 минути, или докато артишокът омекне.

  Съветът е ОК
  Препоръчително е зеленчуците да се проверяват често по време на готвене: ако течността се изпари, добавете още малко вода.

  5. Когато се сварят, увеличете котлона, за да ги покафенеят леко. Разтворете оризовото нишесте в една или две супени лъжици вода, след което изсипете сгъстителя директно в тенджерата: по този начин можете да получите гъст и кремообразен сос от артишок.
  6. Завършете с обилна шепа нарязан магданоз, продължете да готвите още 2-3 минути и сервирайте, като добавите настърганата кора на органичен лимон на вкус.

  Коментарът на Алиса - PersonalCooker

  Тези красиви зеленчуци във формата на звезда са превърнати в специален сос за приготвяне на първи ястия или гарнитури. Малко усилия, малкото, което е необходимо, за да спестите малко пари (тъй като вече почистените артишоци със сигурност не са евтини) и ни доставят много удовлетворение.
  Препоръчвам рецептата за пикантния пай с артишок и артишок, пълнен с месо.

  Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата

  Сотените артишок са нискокалорична гарнитура, богата на фибри. Мазнините идват изключително от зехтин, протеините са оскъдни, а въглехидратите представляват основния източник на енергия. Те са подходящи за всяка диета и са особено подходящи в диетата за детоксикация на черния дроб. Средната порция артишок Trifolati е около 200 г (140 ккал) .