ЛЕК ПАЙ С РАДИЧО

Лична карта на рецептата

127 KCal калории на порция

Съставки

За тестени изделия

120 г (2 средни) яйца
100 г повторно смлян грис от твърда пшеница
100 г бяло брашно от тип 00

За лекия оризов бешамел

500 мл оризово мляко
50 г оризово брашно
4 г сол
1 щипка черен пипер
1 настъргано индийско орехче
20 г настърган пармезан

За соса

100 г прясна рикота
30 г настърган пармезан
q.s. от черен пипер
1 щипка сол
1 супена лъжица (10 мл) екстра върджин зехтин
300 г радикио

Необходими материали

Машина за разточване на тесто или точилка
Нисък тиган за готвене на тестени изделия
Тиган за готвене на радичио
Правоъгълен тиган от пирекс
Малка тенджера за приготвяне на бешамела
Скимер
Камшик
Почистете кърпата за чай

Подготовка

Внимателно измийте радичиото, след което го нарежете на тънки ивици. Изсипете радичиото в голям тиган с капак и го подправете с капка екстра върджин зехтин, сол и черен пипер.
Докато радикът не увяхне и се сготви на слаб огън, пригответе прясната паста, като смесите две цели яйца с повторно смления грис от твърда пшеница и бяло брашно от тип 00. Прекарайте тестото в подходящото петно, докато образува много дълъг лист и добре набрашнен.
Полученото тесто се нарязва на по -малки листове, с размера на тавата, която сте избрали за приготвяне на пая.
Доведете много вода да заври в голям, плитък тиган, като добавите капка олио. Потопете няколко листа макаронени изделия наведнъж, като ги оставите да врят за няколко минути.

Защо да добавяте масло към водата?
Тази предпазна мярка е важна, за да се избегне, че листата пресни тестени изделия, веднъж потопени във водата, се слепват заедно или до основата на съда.

След две минути извадете пастата от водата с помощта на скимер и я оставете да изсъхне в чиста кърпа.
Междувременно пригответе бешамела: сварете част от млякото, добавете сол, черен пипер и индийско орехче. В останалата част от млякото разтопете оризовото брашно и след като заври, добавете двете части и оставете да заври, докато получите гъст сос. Подправете на вкус с настърганото сирене пармезан.
На този етап можете да продължите с приготвянето на пая. В съд за печене първо разпределете слой лек бешамел, след това покрийте с лист пресни тестени изделия. Изсипете още бешамел, добавете радичиото, сиренето пармезан и няколко кичура рикота. Покрийте отново с пастата и продължете на слоеве, докато всички съставки се изразходват. Завършете със слой бешамел, радичо и пармезан.
Печете в загрята фурна на 180 ° C за 25 минути.
Сервирайте тръбата за пай гореща.

Коментарът на Алиса - PersonalCooker

Оставям ви да коментирате: моята бъркотия ли е неканеща? И ще усетите какъв вкус! Предложих баницата с радичо, но ако не ви харесва, можете да замените този зеленчук с други вкусни зеленчуци като спанак, тиквички, патладжани, тиква: добър обяд от целия персонал на My-personaltrainerTv.

Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата

Лекият пай с радичо е първо ястие, което може да се похвали с всички необходими характеристики на едно ястие. Лекият пай с радичо, въпреки че не осигурява количество протеини с висока биологична стойност, сравнимо с ястие, е „отлична алтернатива на„ опакованите “препарати за ястия на открито, тъй като е много вкусно дори когато се консумира„ студено “. Мазнините са намален и достатъчно разделен между наситени и ненаситени, докато холестеролът на рикотата не променя значително здравословното състояние на препарата; енергийният прием е дискретен и дори при средни порции от 200 g, не рискува да наруши дневната средна енергия на „възможна нискокалорична диета.