Винаги бях яла шоколадовата торта Тенерина, но все още не бях чувала за нейната „ябълкова“ версия! Е, моята приятелка Джована ме накара да я опитам и ... аз се влюбих в нея! Ниска, много кремообразна торта, която прилича на ябълков омлет: разберете рецептата.
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
-
Съставки
- 1 кг ябълки
- 80 г бяло брашно от тип 00
- 60 г захар
- 120 г (2 средни) яйца
- 8 г бакпулвер
- 100 мл мляко
- Необработен лимонов сок и кора
- 1 щипка сол
Необходими материали
- Купа
- Дъска за рязане
- Нож
- Тава с пружинна форма с диаметър 20 см
- Електрически камшици
- Ренде
Подготовка
- Започнете да приготвяте тортата Ferrara, като измиете добре ябълките. Обелете ги, отстранете сърцевината и ги нарежете на тънки филийки.
- Поръсете ябълките със сока от половин лимон, за да не ги почернеят.
- Пригответе тестото: обелете яйцата и разделете жълтъците от белтъците. Жълтъците обработете със захарта, овкусявайки с лимонова кора. Добавете млякото, брашното, солта и маята: разбъркайте до получаване на кремообразна смес.
- Разбийте белтъците на твърд сняг, като добавите сока от половин лимон. Включете масата от белтъци в сместа, като внимавате да смесите отгоре надолу, за да избегнете отстраняване на крема.
Някои алтернативни идеи
Желаещите могат да обогатят тестото с канела и стафиди.
Ябълките могат да бъдат заменени с круши.
- Изсипете сместа върху шарнирна тава с диаметър 20 см, след това поставете филийките ябълка в нея, спретнато, за да получите корона.
- Поставете във фурната и печете при 180 ° C (режим: статичен) за 45 минути.
- Извадете от фурната, нарежете на филийки и поднесете крехкия ябълков пай топъл.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Ябълковият пай Ферара е фантастичен: сервирайте го горещ (може би рисковано да го придружите с топка ванилов сладолед!). Опитайте и рецептата за ябълков пай без глутен.
