РАЙСКИ ЗАКУСКИ

Лична карта на рецептата

219 KCal калории на порция

Съставки

За небесната торта

150 г бяло брашно от тип 00
16 г бакпулвер
Екстракт от ванилия
1 щипка сол
140 г пудра захар
90 г масло
170 г кисело мляко
240 г (4 средни) яйца
150 г картофено нишесте

За покритие

20 г пудра захар

За млечната сметана

Екстракт от ванилия
200 г прясна сметана
45 г царевично нишесте
100 г концентрирано мляко
10 г мед
400 мл мляко

Необходими материали

Купа
Електрически ръчен миксер
Везната претегля храната
Хартия за печене
Правоъгълен тиган с размери 20 х 30 см
Сито
Дъска за рязане
Нож
Гювеч
Камшик

Подготовка

На първо място, посветете се на приготвянето на райската торта. В купа разбийте маслото на стайна температура с пудра захар и овкусете с няколко капки ванилова есенция. Работете всичко за 5 минути. Междувременно обелете яйцата и разделете жълтъците от белтъците.
Добавяйте по един жълтък към масления крем, като внимавате да добавите следващия само след като първият се абсорбира напълно.
В този момент добавете киселото мляко и на лъжици картофеното нишесте, бакпулвера и бялото брашно: ще трябва да получите гъста, кремообразна и компактна смес.

Оригиналната рецепта
В тази рецепта сме променили дозите в сравнение с класическата райска торта. Вместо 250-300 г масло използвахме само 90 г, компенсирайки със 170 г кисело мляко (не присъства в класическата формула). Броят на яйцата също е намален в сравнение с оригинала. Захарта е намалена с повече от половината (140 г срещу 300 г), докато дозите брашно и нишесте са запазени. Резултатът все още е оптимален.
Като алтернатива на райската торта е възможно да се приготви тортата margherita.

Загрейте фурната до 160 ° C.
Постелете правоъгълен шарнирен тиган с размери 20 х 30 см с пергаментова хартия.
Разбийте белтъците на твърд сняг, като добавите щипка сол.
Включете белтъците в сместа, като внимавате да ги добавите няколко наведнъж и винаги разбърквайте отгоре надолу, за да не оставите сместа да се срути.
Прехвърлете тестото в тавата, изравнете внимателно, като завъртите контейнера. Печете сладкиша на 160 ° C за 30 минути.
Междувременно се посветете на приготвянето на млечната сметана. Изсипете 300 мл мляко в тенджера и го загрейте заедно с кондензираното мляко; овкусете с ванилова есенция и добавете мед. Разтворете царевичното или оризовото нишесте в останалото студено мляко, като помогнете за разтварянето на бучките с бъркалка.Свалете от котлона, покрийте със стреч фолио и оставете да се охлади поне един час в хладилника.
Пресната сметана се разбива до твърди върхове.
Когато млечната сметана е студена, я извадете от хладилника и я смесете с прясно разбитата сметана: млечната сметана е готова.
Извадете от фурната райската торта и оставете да се охлади.
Когато сладкишът е студен, го разрежете хоризонтално наполовина.
Напълнете основата с крема, като го изравните внимателно, след което покрийте плънката с другата част на тортата.
Поставете тортата в хладилника да се втвърди за няколко часа.
Нарежете сладкиша на правоъгълни филийки, като завършите тортата по краищата, ако е необходимо: с тези дози получавате 12 филии.
Поръсете с пудра захар и сервирайте.

Коментарът на Алиса - PersonalCooker

Домашните райски закуски са специални за всеки: идеални за сервиране след семеен обяд, за даване на деца за здравословна закуска или за вкусна закуска! Разбира се, можете да ги персонализирате и да промените пълнежа: какво ще кажете да ги напълните със сметана от мляко и малини?
Опитайте и нарязаните млечни закуски!

Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата

Закуските Paradiso са храни, които принадлежат към групата десерти.
Те имат значително енергийно снабдяване, осигурено главно от въглехидрати, последвано от липиди и накрая от протеини.
Въглехидратите са предимно сложни, наситени мастни киселини и пептиди с висока биологична стойност.
Влакната са незначителни и холестеролът изглежда много важен.
Райските закуски не са подходящи за повечето диети. По -специално, те трябва да бъдат ограничени в случаи на наднормено тегло, хиперхолестеролемия, хипертриглицеридемия, хипергликемия и захарен диабет тип 2.
Той е противопоказан в случай на цьолиакия и не се поддава на диета за непоносимост към лактоза.
Той е от значение за вегетарианската философия lacto ovo, но не и за веганската.
Средната порция като лека закуска е 50 г (около 110 ккал).