Днес искам да прекалявам! Това е моят рожден ден и реших да го отпразнувам с вас с бомба за торта. Затова за днес ще оставя настрана изчисляването на калориите, мазнините и захарите и ще се посветя на приготвянето на крем и шоколадов чийзкейк без правила! Да видим как се приготвя!
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 372 KCal калории на порция
-
Съставки
За декорация (по избор)
- 70 г бял шоколад
- q.s. от шоколадови пръчици
- q.s.от червени плодове
За основата (диаметър 24 см)
- 200 г сухи бисквити
- 15 г горчиво какао
- 40 г масло
- 40 мл мляко
За шоколадовия крем
- 200 г прясна сметана
- 250 г маскарпоне
- 180 г черен шоколад
- 5 г (2,5 листа) стъкло
За кремавия крем
- 2 супени лъжици мляко
- 20 г пудра захар
- 5 г (2,5 листа) стъкло стъкло
- 250 г прясна сметана
- 250 г намазано сирене
Необходими материали
- Шарнирен тиган с диаметър 24 см
- Хартия за печене
- Електрически камшици
- Купи с различни размери
- Дървена лъжица
- Шпатула
- Дъска за рязане
- Нож
- Точилка
- Сито
- Sac à poche
- Везната претегля храната
Подготовка
- Постелете основата на шарнирна тава (диаметър 24 см) с хартия за печене.
- Съберете сухите бисквити в найлонов плик и ги нарежете на трохи с помощта на точилка.
- В купа смесете бисквитените трохи и пресятото горчиво какао. Внимателно разтопете маслото заедно с млякото. Изсипете млякото и маслото в бисквитения прах и разбъркайте всичко с ръце: ще трябва да получите ронлива консистенция.
- Изсипете сместа върху основата на тавата и изравнете с гърба на лъжицата. Оставете основата да стегне в хладилника.
- Междувременно пригответе първия слой чийзкейк (крема сирене). Накиснете желатиновите листове в студена вода за поне 10 минути.
- Разбийте прясната сметана и добавете пудра захар (за да се получи вид крем от Шантили). Внимателно разбъркайте намазаното сирене с разбитата сметана.
- В тенджера (или в микровълнова печка) загрейте няколко супени лъжици мляко и разтворете желатиновите листове, добре изцедени от накисващата вода. След няколко минути листата желатин ще се стопят. Изсипете млякото с желатина в крема сиренето и разбъркайте добре.
- Изсипете крема сиренето върху бисквитената основа, директно в тавата. Оставете да се охлади поне час.
- След това продължете с приготвянето на шоколадовия крем. Накиснете желатиновите листове във вода.
- Нарежете тъмния шоколад с нож и го разтопете внимателно в микровълновата или в тенджера.
- След като се разтопи, добавете маскарпонето и разбъркайте. Сега добавете бита сметана, като разбърквате внимателно отгоре надолу.
- Изстискайте желатиновите листове от кипящата вода и ги разтопете заедно с лъжица сметана. Добавете стъклата към шоколадовия крем.
- Разпределете така получената сметана върху първия слой крема сирене. Изравнете с гърба на лъжица или с шпатула и сложете тортата да се втвърди в хладилника за 2-3 часа.
- Внимателно извадете сладкиша от тавата, отваряйки шарнирния пръстен. Ако е необходимо, е възможно да се улесни операцията чрез плъзгане на шпатула по ръба.
Знаете ли, че
За да се улесни изваждането на тортата от формата, е възможно да се облицова пръстенът с прозрачен филм: по този начин кремът няма да залепне по ръбовете на формата.- На този етап продължете с украсата на тортата. Разтопете белия шоколад и го изсипете в торбичка за сладкиши. Създайте решетка от шоколад или украсете с думи (напр. "Поздрави").
- След това завършете с шоколадови декорации и малко плодове от червени плодове.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Страхотно, тортата е почти готова: липсва само една свещ, ще сложа само една, защото бих казала, че 26 свещи са твърде много !! Мамо миа, вече на 26: времето върви бързо момчета! Наслаждаваме се на всеки миг от живота и се усмихваме, винаги и във всеки случай. Усмивката е най -доброто лекарство.Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Чийзкейкът с шоколад и сметана е богат на калории десерт. Енергията идва основно от липидите, които имат по -голямата част от наситените вериги, докато въглехидратите и протеините са по -малко важни.
Шоколадовото и кремаво сирене НЕ е подходяща храна за диета срещу наднормено тегло, хиперхолестеролемия и метаболитен синдром; също е неподходящ за диетата срещу непоносимост към лактоза и цьолиакия.
Средната порция е около 30 g (110 kcal).