БИСКВИТИ С КЕСТЕНОВО БРАШНО

Лична карта на рецептата

340 KCal калории на порция

Съставки

130 г кестеново брашно
70 мл мляко
40 г (2 средни) жълтъци
40 мл царевично масло
80 г кафява захар
15 г кедрови ядки
Екстракт от ванилия
1 щипка сол
4 г бакпулвер
130 г бяло брашно от тип 00
30 г султани

Необходими материали

Купа
Везната претегля храната
Сито
Плоча за печене
Хартия за печене
Форма за бисквитки
Точилка
Дъска за рязане
Нож

Подготовка

Накиснете султаните в топла вода, за да ги омекотите.
Нарежете на едро кедровите ядки.
Пресейте кестеновото брашно и бялото брашно, добавете кафявата захар, щипка сол, бакпулвера и ваниловата есенция, след което смесете праховете.
Смесете праховете с двата жълтъка, олиото и млякото: добавете кедровите ядки и стафидите, омекотени и изцедени от кипящата вода.

Алтернативната идея
Като алтернатива на кедровите ядки могат да се използват и други видове сушени плодове, като лешници, бадеми или орехи.
Пшеничното брашно може да се замени с брашно без глутен (например брашно от елда): в този случай дозата течност трябва да се коригира според получената консистенция.

Разточете тестото с точилка, за да получите дебелина 4-5 мм.
Използвайки форма за бисквитки с избраната от вас форма, изрежете формите и поставете бисквитките върху чиния, застлана с хартия за печене. Омесете парчетата, за да получите нови бисквитки.
Печете бисквитките в предварително загрята фурна на 160-170 ° C за 15-16 минути (за да останат меки) или за 20 минути (за да направите хрупкави бисквитки).
Извадете от фурната, оставете да се охлади върху тавата и сервирайте. Съхранявайте бисквитките за една седмица, в тенекиена кутия.

Коментарът на Алиса - PersonalCooker

За да превърнете бисквитите от кестеново брашно в още по -вкусни сладкиши, опитайте да ги потопите в разтопен, черен или бял шоколад, след което може би добавете малко нарязани шам фъстъци или кокосов прах! Никой няма да може да устои!

Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата

Бисквитите с кестеново брашно са храни, които принадлежат към групата десерти от сухи сладкиши.
Те имат висок енергиен прием, осигурен главно от въглехидрати, следван от липиди и накрая от протеини.
Въглехидратите са предимно сложни, ненаситени мастни киселини и пептиди със средно висока биологична стойност.
Те съдържат висока доза фибри и холестерол.
Те носят глутен и лактоза; хистаминът и храни, освобождаващи хистамин, не са значими.
Бисквитите с кестеново брашно не са подходящи за диетични режими при метаболитни патологии и за наднормено тегло; необходимо е да се внимава (да се намали порцията и честотата на консумация), особено в случай на захарен диабет тип 2, хипертриглицеридемия, хиперхолестеролемия и затлъстяване. Въпреки това, използвани вместо пакетирани, те могат да демонстрират много хранителни предимства.
Те трябва да се избягват в случай на цьолиакия и тежка непоносимост към лактоза; от друга страна, те нямат големи последици за "непоносимостта към" хистамин.
Подходящи са за вегетарианската философия, но не и за веганската.
Средната порция бисквити с кестеново брашно е 30 g (около 100 kcal).