Даваме ли си награда? След толкова много жертви и лишения, нищо не отнема възможността да се направи малък грях от лакомия. Сетих се за вкусна рецепта: сладолед Nutella! Подобно на всички сладоледи, които предлагам, дори сместа Nutella® е балансирана от гледна точка на мазнини и захари: по този начин ще постигнем максимална кремообразност и тяло! Какво повече бихте искали?
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 208 KCal калории на порция
-
Съставки
- 180 г Нутела или шоколадов крем
- 600 мл пастьоризирано пълномаслено мляко
- 100 мл прясна сметана
- 90 г захар
- 5 г рожково брашно
- 30 г декстроза
Необходими материали
- Везната претегля храната
- Гювеч
- Камшик
- Захарен термометър
- Производител или вана за сладолед
Подготовка
- В тенджера комбинирайте захарта, декстрозата и дъвка от рожков (сгъстител и стабилизатор за сладолед). Смесете сухите съставки и добавете, няколко наведнъж, течностите: пълномаслено мляко и прясна сметана.
- Загрейте сместа на котлона и добавете Nutella®: продължете да разбърквате, докато достигне температура от 80 ° C (пастьоризация на сместа).
- Свалете от котлона и оставете да се охлади за 8 часа (узряване на сместа).
Знаете ли, че
Идеалното би било да оставите сместа да се охлади за 6-12 часа: в тази фаза (наречена съзряване), хидратирането на твърдите съставки се благоприятства и рискът от образуване на кристали по време на последващата фаза на замразяване се намалява.- След като сместа се охлади напълно, продължете с приготвянето на сладоледа, като изсипете сместа в машината за сладолед. Оставете да се разбърква за 15-20 минути, според характеристиките на производителя на сладолед.
Без машина за сладолед
Сладоледът може да се получи и без производител на сладолед. В този случай е необходимо сместа да се излее върху тава с ниски ръбове, след което да се постави във фризера за поне 4 часа: през този период е важно сладоледът да се разбърква много често, за да се натрошат ледените кристали, благоприятствайки максимално кремообразността на същата.- Поставете сладоледа във фризера за един час и сервирайте.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Да, вече мога да си представя какво мислите: „такава рецепта не е в съответствие с моя стил“. Наистина съм склонен да ви предлагам рецепти, които са калорично „по -меки“, но тъй като обичам да угаждам дори на най -лакомите (и също така задоволявам небцето си с малко лакомия), все пак се надявам да съм направил нещо приятно, като ви предлагам този кремообразен лед крем Nutella®.Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Nutella® Ice Cream е доста калоричен десерт, с енергийно разпространение, дължащо се на въглехидрати, последвано от липиди и накрая протеини. Въглехидратите са предимно прости, наситени мастни киселини и пептиди със средна биологична стойност. Холестеролът присъства, но не е прекомерен, докато влакната се появяват в справедливи количества.
Nutella® Gelato е храна, която не се поддава на клиничното хранене на затлъстелите и страдащите от метаболитни заболявания; дори и да се понася от цьолиакия, то е напълно недопустимо за диета за непоносимост към лактоза.Тя е изключена от вегетарианската диета, но не и от вегетарианската.
Средната порция (за ядене като закуска) е около 50 г (100 ккал).
