Салса Рубра или Салса Роса

Рецепта в движение? Днес предлагам придружаващ сос, който да подобри вкуса на варени меса: червеният сос, известен също като салса рубра или банетка рос, приготвен с червени чушки и домати. C "е този, който добавя лука, но тъй като с лука не се разбираме, предлагам моя вкусен вариант! Подготовката е много проста: нека я видим заедно.

Видео на рецептата

Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.

Лична карта на рецептата

• 50 KCal калории на порция

• Съставки

  • 400 г пресни домати, белени домати или консервирани чери домати
  • 1 парче чили
  • 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
  • 2 или 3 супени лъжици оцет
  • 200 г чушки
  • 1 чаена лъжичка захар
  • 1 скилидка чесън
  • 1 пръчка целина
  • 100 г моркови
  • Q.b. на сол

  Необходими материали

  • Белачка за зеленчуци
  • Смесител
  • Гювеч с капак
  • Дървена лъжица
  • Дъска за рязане
  • Потапящ смесител

  Подготовка

  1. Обелете моркова и го нарежете на кубчета. Измийте целина, отстранете твърдите и дървесни нишки и я нарежете на парчета. В блендер комбинирайте зеленчуците и вземете кайма.
  2. Налейте 2 супени лъжици екстра върджин зехтин в тенджера, овкусете със скилидка чесън и нарязан червен пипер. Затова комбинирайте нарязаните зеленчуци. Гответе на слаб огън за няколко минути.
  3. През това време белените домати се нарязват на кубчета. Измийте червения пипер, нарежете го на филийки, като премахнете семената и нишките. С ножа нарязваме чушката на малки кубчета.
  4. В този момент комбинирайте доматите и чушките с нарязаните зеленчуци. Добавете чаена лъжичка захар, сол и две или три супени лъжици ябълков оцет или вино. Изчакайте да заври, намалете котлона, покрийте с капака и гответе леко 30 минути, докато сосът се намали.

  Вариантите
  Сосът от рубра обикновено се приготвя с лукова основа; желаещите могат да го накълцат заедно с моркови и целина.
  Тук използвахме белени домати, но през сезона е възможно да се направи сос от рубра с пресни домати.

  5. Извадете скилидката чесън и смесете соса с потопяващия пасатор.
  6. Сосът от рубра е готов: той е отличен за сервиране горещ или студен. Може да се съхранява в хладилник 5-6 дни или за по-дълго съхранение се препоръчва пастьоризация.

  Коментарът на Алиса - PersonalCooker

  Сосът от рубра е готов: можете да го опитате с месото, да го поднесете, когато приготвяте фондю буджиньо или с пържените картофки да, дори и с пържените картофи, защото сосът от рубра е родоначалник на най -известния кетчуп! Може да се съхранява в хладилник 4-5 дни или за по-дълго съхранение можете да замразите соса или да го пастьоризирате, сякаш е сладко!

  Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата

  Салса Рубра е веганска подправка, без съставки от животински произход, не твърде енергична и с преобладаване на калории, дължаща се на въглехидратите.
  Влакната присъстват в добро количество, а холестеролът почти липсва.
  Salsa Rossa е подходящ за всякакъв вид диета (с изключение на специални условия) и средната порция трябва да се счита за почти безплатна.