VEGAN GASTRONOMIC PANETTONE - БЕЗ ЯЙЦА, СИРЕНЕ, САЛАМИ

Лична карта на рецептата

194 KCal калории на порция

Съставки

За четвъртото пълнене

1 супена лъжица екстра върджин зехтин
30 г горчица
1 щипка сол
50 г брашно от нахут
160 мл вода
1 щипка черен пипер

За основата и за първото пълнене

30 г орехи
Q.b. от черен пипер
Q.b. на сол
50 г соева рикота или тофу
Варена храна: 150 г тиква
Домашна веганска храна: 750 г солен панетон

За третото пълнене

Няколко листа маруля или нежна салата
50 г корнишони
100 г фъстъчено масло

За втория пълнеж

100 г соева рикота или тофу
100 г пулп от авокадо
20 г каперси
50 г сушени домати

Необходими материали

Дъска за рязане
Назъбен нож
Спредове
Тиган
Ножове

Подготовка

В тази рецепта предлагаме използването на солен зеленчуков панетон, приготвен по -рано. За подробности се консултирайте с конкретната видео рецепта.
Нарежете вегетарианския чубричен панетон на четен брой хоризонтални филийки (в този случай 8), започвайки с капачката.
Пригответе първия пълнеж. Почистете тиквата, нарежете я на малки парченца и я пригответе на пара или във фурната. Подправете със сол и черен пипер и намачкайте тиквата с вилица, за да получите пюре. Започнете да запълвате панетона, започвайки от основата. На широка и плоска чиния или върху дъска за сладкиши поставете първата филия солен панетон (основа). Напълнете основата с тиквеното пюре, като добавите няколко кичура зеленчукова рикота и шепа орехови ядки.
Покрийте с още две филийки панетоне.

Знаете ли, че
Между единия слой пълнеж и другия е препоръчително да поставите върху тях две филийки осолен панетон, за да получите перфектни и отделни канапета. От друга страна, тези, които желаят, могат да напълнят всеки един слой, но в този случай канапетата не може да се отдели.

Пригответе втория пълнеж. Смесете сушените домати и смесете каймата със соевата рикота. Намажете соевата рикота върху третия слой хляб, като завършите с филийки пулп от авокадо и малко каперси. Покрийте пълнежа с още две филийки солен панетон.
Продължете с третия слой пълнеж. Намажете малко домашно фъстъчено масло върху петата филия панетоне и напълнете с нарязани корнишони и няколко листа маруля. Покрийте с шестата и седмата филийки панетоне.
Пригответе четвъртия пълнеж. Смесете нахутовото брашно с вода, сол и черен пипер. Изсипете капка масло в тиган, след това добавете тестото и гответе за няколко минути от всяка страна. Покрийте с капака, намалете огъня и завършете готвенето за още 3-4 минути. Намажете седмата филийка солена сола с горчичната паста и пълненето с фарфтата. Затворете солената панетона с последната филия.
Поставете панетона в хладилника за поне три часа, преди да го нарежете и поднесете, така че хлябът да е перфектно овкусен.
Нарежете гастрономическия панетон на триъгълни филийки, като първо направите дълбоко напречно изрязване, след което разделете всяка четвърт наполовина.

Коментарът на Алиса - PersonalCooker

Гастрономическият панетон, който предложих, разбира се, е само „идея: комбинациите от пълнежи са наистина безброй! Някакви други примери? Опитайте с гъбен сос (приготвен със студени сотирани гъби и веганска майонеза) или със сос от гуакамоле, сметана на веган котехино (получено чрез смесване на веган котечино или сейтан с веганска майонеза) или рискувайте контраста със сладък пълнеж на основата на дехидратирани плодове!

Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата

Vegan Gastronomic Panettone е храна, която принадлежи към групата на предястията.
Той има доста значителен енергиен прием, осигурен главно от липиди, последван от въглехидрати и накрая от протеини.
Мастните киселини са предимно мононенаситени, сложни въглехидрати и пептиди със средна биологична стойност.
Влакната присъстват в добри количества и холестеролът изглежда отсъства.
Vegan Gastronomic Panettone не се поддава еднакво на всички диети; порцията трябва да е умерена в случай на наднормено тегло.
Не се препоръчва за диета, но няма противопоказания за непоносимост към лактоза.
Приема се от лакто ово вегетарианската и веганската философия.
Средната порция е около 50 г (95 ккал).