Гледай видеото
- Гледайте видеото в youtube
Незаменимата чаша кафе представлява типично италиански ритуал, резултат от навик, който е толкова дълбоко вкоренен, че кара много експерти от най-различни дисциплини да се обявяват периодично за ползите и рисковете на любимата напитка.
Има такива, които изучават нейните психологически аспекти, тези, които изследват нейните органолептични характеристики, и тези, които също като нас участват в изучаването на връзката й с човешкото здраве.
Ползите от кафето
Сред многото хранителни компоненти на кафето, най -известният и най -проучен е несъмнено кофеинът, тъй като той има важни свойства, като:
- стимулиращият ефект върху стомашната и жлъчната секреция (затова се смята, че кафето в края на храненето улеснява храносмилането);
- тонизиращият и стимулиращ ефект върху сърдечната и нервната функция (ето защо много хора оценяват енергийния му ефект, полезен освен всичко друго и за това, че не се затъва след голямо хранене);
- липолитичният ефект, тоест благоприятства отслабването (кофеинът стимулира използването на мазнини за енергийни цели и термогенеза, увеличавайки количеството калории, изгорени от „машината на човека“);
- аноректичния ефект (кафето, приемано в големи дози, намалява апетита).
В допълнение към кофеина, кафето съдържа много вещества, чиято потенциална благоприятна роля върху организма все още се проучва. По-специално, различни компоненти са изолирани с подчертани антиоксидантни, антимутагенни и противовъзпалителни свойства, които обаче са недостатъчни, за да компенсират рискът, произтичащ от високата консумация на кафе.
Рискове от кафе
Последиците от кофеина върху човешкото здраве зависят от дозата. Голямата консумация на кафе, която ще определим количествено в следващия параграф, излага тялото на различни рискове:
- когато е прекомерно, стимулиращият ефект върху стомашната секреция може да причини увреждане на храносмилателната система - поради високата киселинност на соковете, изливани в стомаха - (ето защо кафето е противопоказано, ако страдате от язва, гастрит или гастроезофагеален рефлукс) ;
- тонизиращият и стимулиращ ефект върху сърдечната и нервната функция може да бъде вреден за хора, страдащи от безсъние, горещи вълни и хипертония; с увеличаване на дозата кофеинът причинява тахикардия, промени в налягането и треперене дори при здрави хора.
- Липолитичният ефект, тоест благоприятства отслабването, се отменя и дори се обръща, ако към кафето се добави захар (+ 20 калории на чаена лъжичка) или мляко (+ 10 калории, ако кафето е макиато).
- Инхибиращият ефект върху абсорбцията на калций и желязо може да благоприятства установяването на анемични и остеопоротични картини.
Колко кафе да пиете
Разумно ограничение се определя при приема на 300 милиграма кофеин на ден. Тъй като еспресото осигурява средно 60 mg кофеин и мока тип 85, сметките се правят бързо. Въпреки това, тъй като кофеинът присъства в над 60 растителни вида, включително шоколад и чай, трябва да се има предвид и приносът на други храни.
Въз основа на тези съображения обикновено се определя лимит от три чаши еспресо на ден - за жени и мъже с тънко тяло - и от четири чаши за мъже, които се гордеят с по -здрава физическа конституция (стабилна, за запис също вид кафе - Здраво кафе - по -богат на кофеин).
По време на бременност е добра идея да се ограничи максимално консумацията на кафе, тъй като високите дози кофеин са опасни за здравето на плода.
.jpg)
