Натрий

(43%) - който действа като резерв -, в съединителната тъкан и в хрущяла.

Натриевият метаболизъм е тясно свързан с този на калия; докато първият катион, както казахме, се намира главно в телесните течности извън клетката, калият е особено концентриран във вътреклетъчните течности.

и извънклетъчна течност: ако присъства в прекомерни концентрации, тя черпи, поради причини за осмоза, значителни количества вода, причинявайки оток и хипертония (поради увеличаване на обема на кръвта); напротив, при наличие на дефицит на натрий, има до намаляване на обема на кръвта и интерстициалната течност;

Той образува електрохимични градиенти на нивото на клетъчната мембрана, които са много важни за предаването на нервния импулс, за мускулното съкращение и за клетъчния обмен (хранителни вещества, йони, вода и др.);

Регулира киселинно -алкалния баланс.

, наречен илеус. Излишъкът се елиминира в урината и в по -малка степен в изпотяването и изпражненията. При определени условия, като обилно изпотяване или при наличие на диария, допълнителните бъбречни загуби на натрий все още могат да станат забележими.

Бъбрекът е основният регулатор на натриевия метаболизъм; като се има предвид значителното значение на този минерал, многобройни органи и химически пратеници също участват в този процес. Сред тях най -известният е несъмнено алдостерон, хормон, произвеждан от кората на надбъбречните жлези, който увеличава реабсорбцията на натрий и елиминирането на калиевите йони. Друг хормон с подобна активност е вазопресин, докато предсърдният натриуретичен пептид действа по обратния начин, улеснявайки екскрецията на натрий и загубата на вода.

В кръвната плазма натрият обикновено достига концентрации от 140 mEq / l. Говорим за хипонатриемия или хипозодемия, когато количеството на натрий в кръвта падне под нормата. Обикновено причинена от определени ендокринни нарушения или от злоупотреба с диуретици, хипонатриемията причинява анорексия, гадене, повръщане и в тежки случаи кома и смърт.

Когато се регистрират нефизиологични увеличения на содемия, говорим за хипернатриемия; това състояние може да бъде причинено от прекомерен прием на натрий и / или прекомерна загуба на течности (диария, диабет, обилно изпотяване и т.н.): то определя артериалната хипертония, която в най-тежките случаи може да доведе до сърдечна недостатъчност.

, без да е необходимо да добавяте сол към ястията.

Натрият е особено изобилен в сушени меса и други храни, към които се добавя за увеличаване на срока на годност (каперси, ботарга и др.) И аромат (аншоа, сирена, закуски, картофен чипс, закуски, маслини и други храни, консервирани в саламура).

Като цяло храните от животински произход (мляко, месо, птици и риба) са по -богати на натрий от храните от растителен произход (зърнени храни, зеленчуци, зеленчуци и плодове).

За да научите повече, направете справка в таблицата: храни, най -богати на натрий.

съдържа средно 0,4 g натрий.

В случай на хронично предозиране този минерал изглежда играе важна роля в появата на хипертония, но също така, в по -малка степен, при остеопороза (увеличава бъбречната екскреция на калций).

Механизмът, по който натрият предизвиква хипертонично състояние, все още не е напълно изяснен, но е известно, че прекомерната му консумация, типична за индустриализираните общества, причинява повишаване на кръвното налягане с напредване на възрастта. Рискът от получаване на това заболяване допълнително се увеличава, ако диетата е с високо съдържание на натрий и с дефицит на калий, минерал, открит в плодовете (пресни и сушени) и зеленчуците.

По -добре е да намалите натрия, но да не го елиминирате, особено през лятото

Ограниченията на натрий, получени чрез диета без добавяне на сол или чрез заместване с диетични соли с ниско съдържание на натрий, често се предписват на пациенти с хипертония. От друга страна, трябва да се подчертае, че безмилостната война срещу натрия не намира много оправдания в превантивната сфера.

Въпреки че е важно да се намали добавянето на сол към храните, още от педиатричната възраст, за да се образова небцето на детето, хроничното отстраняване на сол от масата може да има отрицателни последици, особено за тези, които практикуват спорт.

Ако загубата на соли по време на физическа активност не се възстанови чрез консумация на изотонични напитки, рискът от хипонатриемия всъщност може да стане реален. По-специално, когато загубите на течности се запълнят чрез пиене на много от много рекламираната вода с ниско съдържание на натрий ( обикновено с нисък фиксиран остатък), кръвта се увеличава в обем, разреждайки още повече вече намалените концентрации на натрий в кръвта.Резултатът от това поведение, типично за водна интоксикация, може да бъде много сериозно и дори смъртоносно. Примерен е случаят със „спортист, който е починал от хипонатриемична енцефалопатия по време на маратона в Бостън, след като е изпил 15 литра течности по време на 5-6 часа състезание.

В допълнение към риска от недостиг на натрий, хроничното отстраняване на солта от диетата може да доведе до недостиг на йод (който до голяма степен е решен чрез добавяне на този минерал към готварската сол).