Витамин К позволява на протеините, с които взаимодейства, да свързват калциеви йони. Без витамин К съсирването на кръвта е сериозно нарушено и може да доведе до неконтролирано кървене
Химически семейството на витамин К включва 2-метил-1,4-нафтохинон (3-) и неговите производни. В природата витамин К се състои от два витамера: витамин К1 и витамин К2. Витамин К2 от своя страна се състои от различни химични подтипове, със странични въглеродни вериги с различна дължина и съставени от групи изопреноидни атоми.
Витамин К1, известен също като филохинон, се произвежда от растения и се намира в най -големи количества в зеленолистните зеленчуци - тъй като участва директно във фотосинтезата - и може да се счита за растителната форма на витамин К. Това е в състояние да изпълни нормалното биологични функции на типичната форма на животинския организъм, K2 или менахинон, но той все още може да се превърне в него; този процес може да се осъществи благодарение на чревната микробиота или ендогенно.
Бактериалната флора също е способна да удължи изопреноидната странична верига на витамин К2, за да произвежда различни видове менахинон, по-специално хомолозите МК-7 и МК-11. Всички форми, различни от МК-4 (менатретренон), могат да се произвеждат само от анаеробни бактериални организми, които ги експлоатират за клетъчното си дишане. МК-7 и други форми на витамин К2 с бактериален произход показват активност, идентична с обикновения менахинон и не е ясно дали те могат да бъдат по-полезни.
Витамин К може да се получи и синтетично, като се получи витамин К3 или менадион, К4 и К5. Въпреки това, менадионът пречи на функцията на глутатиона и е токсичен, поради което вече не се използва като лекарство за дефицит на витамин К.
Чрез хранене правилното количество витамин К може да бъде постигнато просто чрез спазване на балансирана диета.Но наскоро се изтъкна хипотезата, че дефицитът на това хранително вещество може да бъде свързан с по -голяма предразположеност към остеопороза и да благоприятства калцификацията на артериите и други меки тъкани. Различни проучвания все още продължават.
съдържа 1–4 μg / L витамин К1, докато млякото, получено от формулата, може да съдържа до 100 μg / L в добавените. Концентрациите на витамин К2 в кърмата изглеждат много по -ниски от тези на витамин К1. Наличието на кървене от дефицит на витамин К през първата седмица от живота на бебето се оценява на 0,25-1,7%, с разпространение от 2-10 случая на 100 000 раждания. Недоносените бебета имат още по -ниски нива на витамин К, така че имат по -висок риск.
Кървенето при деца поради недостиг на витамин К може да бъде тежко, което води до хоспитализация, кръвопреливане, мозъчно увреждане и дори смърт. Добавката може да предотврати повечето случаи на недостиг на кървене. Интрамускулното приложение е по -ефективно за предотвратяване на кървене от късен дефицит, отколкото пероралното приложение.
