Използвайте в кухнята
Магданоз (Petroselinum hortense) е двугодишно растение. Расте спонтанно в Югоизточна Европа и се култивира широко във всички страни с умерен климат. Терминът магданоз произлиза от гръцки петроселинон, от pétra (камък) + sélinon (целина), правилно целина, която расте върху камъни.
В кухнята се използват листата, главно покълналите през първата година, защото са по -развити и ценни от тези на втората.
Пресният магданоз може да бъде разпознат по цвета, жив и блестящ, и по приятния аромат, който излъчва. Трябва да се съхранява в хладилник и да се консумира в рамките на няколко дни. Ако има достатъчно дълги стъбла, магданозът остава зелен и свеж по -дълго, когато се накисва в буркан с корк.
Хранителни свойства
Следователно многофункционално растение, направено още по -ценно с отличното си съдържание на витамини (съдържа добри дози от антиоксидантното трио аскорбинова киселина, каротеноиди и токоферол) и минерали (калций, желязо, сяра, мед, фосфор). С щипка магданоз следователно е прост, но здравословен жест, особено за тези, които спазват диета с ниско съдържание на сурови зеленчуци и пресни плодове. Дъвченето на няколко листа магданоз също е умен ход за борба с халитозата, неутрализирайки с аромата си по -малко приятните чесън и лук.
За допълнителна информация: Магданоз - калории и хранителна таблица
Народна медицина и фитотерапия
В областта на медицината се използват както корените, така и въздушните части (плодове, листа), богати на флавоноиди, фуранокумарини и етерично масло, по -концентрирано в семената. Поради наличието на фуранокумарини, екстрактите от магданоз могат да предизвикат фотосенсибилизиращи действия, причинявайки дерматит.
Билколечението използва своите диуретични, карминативни, емменагогични, съдоразширяващи и реминерализиращи свойства, които го правят полезен в случай на задържане на вода, анемия, диспепсия, чернодробни заболявания, подагра и нарушения на пикочните пътища. Едновременният прием на много вода подобрява нейните диуретични и пречистващи свойства.
Използването на концентрирани екстракти от магданоз е противопоказан в случай на възпаление на бъбреците, бременна и при наличие на оток поради сърдечна или бъбречна дисфункция. Препоръката да се избягва употребата им по време на бременност е свързана със способността да предизвиква маточни контракции и да предизвиква фетална тахикардия.
За допълнителна информация: Използване на магданоз в билколечението
Веган магданоз зелен сос - видео рецепта
Веган зелен сос - с магданоз
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
- Отидете на страницата с видео
- Отидете в раздела Видео рецепти
- Гледайте видеото в youtube
Други храни - Подправки Чесън Копър Канела Cren къри Дайкон Бульон куб естрагон мононатриев глутамат Булава индийско орехче риган червен пипер зелен пипер черен пипер кайен пипер лют пипер магданоз хрян хрян розмарин диетична сол цяла сол йодиран солен сол иполиса сол ПОДПРАВКИ Категории Храни Алкохолици Месо Зърнени храни и производни Подсладители Подсладители Карантии Плодове Сушени плодове Мляко и производни Бобови растения Масла и мазнини Риба и рибни продукти Салами Подправки Зеленчуци Здравословни рецепти Предястия Хляб, пица и бриош Първи ястия Втори курсове Зеленчуци и салати Сладкиши и десерти Сладолед и сладкиши Сиропи, ликьори и графи Рецепти за празниците Рецепти за Свети Валентин Вегетариански рецепти Протеинови рецепти Регионални рецепти Вегански рецепти
