Превъртете надолу страницата, за да прочетете обобщената таблица за патладжан
- „Изискани“ имена: Виолетово, Чудовищно, Кръгло, Бяло
- Произход на името: от "арабски"бадинг”
- Италиализация на термина: petronciano
- Мутация на името: melangiana → в момента патладжан
- Ботаническо име: Solanum melogena
- Семейство: Solanaceae
- Описание на растението: едногодишно тревисто растение, ясно култивирано за плодове
- Стъблото: томентозно и изправено, достига височина не по-голяма от 50-100 cm
- Плодове: големи ефектни и месести плодове с тъмна, виолетова или бяла кора и белезникава и гъбеста плът, с горчив и пикантен вкус
- Дръжка: бодлива, съединява патладжана със стъблото
- Листата: космати и остри в апикалната част, с овална или остра форма
- Цветя: изолирани, по -често събрани в малки групи от 2 или 3, те имат лилав или сливов цвят
- Семена: многобройни, натрошени и вградени в твърдата каша на патладжаните, жълтеникав цвят
- Растеж: силно повлиян от климата
- Почва: неутрално рН, обогатено с органични вещества
- Топъл и субтропичен климат
- Неаполитанска виолетка, Палермо и джудже: удължен и цилиндричен патладжан, пикантен
- Патладжан Черна Красавица: кръгъл патладжан, лилава кожа, леко горчива и компактна плът
- Rotonda Bianca: бял патладжан с розови нюанси
- Чудовищно: огромен нюйоркски патладжан
- Суров патладжан: източник на соланин
- Варени патладжани: количеството на соланин се намалява наполовина
- 18 ккал
- 92,7% вода
- 2,6% въглехидрати
- 2,6% фибри
- 2,1% протеини и мазнини
Хипохолестеролемични свойства
Реминерализиращи свойства
Леки слабителни свойства
Пречистващи, диуретични, противовъзпалителни добродетели
Древно природно лекарство за абсцеси, изгаряния и хемороиди (лапи с листа от патладжан)
Изсветляващи свойства
Други храни - Зеленчуци Чесън Агрети Аспержи Босилек Цвекло Бора Броколи Каперси Артишок Моркови Каталуния Брюкселско зеле Зелето карфиол Зелето зеле и савой Червено зеле Краставица Цикория Ряпа зеленчук Лук Кисело зеле Крес Едамам Дръвче лисичка Брашно каша кашкавал Цветове кашкавал и кашкавал Цветове кашкавал и кашкавал Укрепване на салата Патладжани Зеленчуци Коприва Pak -Choi Пащърнак Картофи Американски картофи Чушки Pinzimonio Домати Праз Магданоз Радикио Ряпа Репички Ракета Шалот Ендиве Целина Целина Семена Спанак Вафлингец Месо Зърнени храни и производни Подсладители Сладки карантии Плодове Сушени плодове Мляко и производни Бобови растения Масла и мазнини Риба и рибни продукти Студени нарязи S pezie Зеленчуци Здравни рецепти Предястия Хляб, пица и бриош Първи ястия Втори ястия Зеленчуци и салати Сладкиши и десерти Сладоледи и сорбета Сиропи, ликьори и грапа Основни препарати ---- В кухнята с остатъци Карнавални рецепти Коледни рецепти Леки диетични рецепти Ден на жената, Мама, татко Рецепти Функционални рецепти Международни рецепти Великденски рецепти Рецепти за цьолиакия Рецепти за диабетици Рецепти за празници Рецепти за Свети Валентин Рецепти за вегетарианци Рецепти с протеини Регионални рецепти Вегански рецепти