Вижте също: малабсорбция
Мицели
На нивото на тънките черва панкреатичните липази усвояват мастните киселини, което води до появата на много много фини агрегати, наречени мицели. Вътре в тези малки „транспортери“, необходими за пренасянето на липофилните молекули в клетките, отговорни за тяхното усвояване, се съдържат продуктите на храносмилане на липиди:
холестерол, витамини, жлъчни соли
моноглицериди и мастни киселини, получени от разграждането на триглицериди
лизофосфолипиди и мастни киселини, получени от разграждането на фосфолипиди
Усвояването на мазнините се осъществява главно в междинния тракт на тънките черва, наречен йеюнум.
Абсорбция на хранителни вещества
Благодарение на малкия размер и разтварящото действие на жлъчните соли, мицелите са разтворими във водната среда.
Пристигнали в близост до микровилите, които покриват външната повърхност на чревните ворсинки (граница на четката), мицелите освобождават съдържанието си. Отделните компоненти, поради своята липофилност, са в състояние да преминат през плазмената мембрана на границата на четката и да проникнат в ентероцитите.
В този момент тези вещества, за да бъдат освободени в плазмата или лимфата, трябва задължително да се съберат и да образуват липопротеини, истински агломерати, състоящи се от липидна част и протеинова част.
- В цитоплазмата на ентероцита моноглицеридите се свързват с мастни киселини, за да реформират триглицеридите (точно обратното на това, което се е случило в стомаха и особено в началните участъци на тънките черва). По същия начин лизофосфолипидите се свързват с мастни киселини, което води до фосфолипиди.
- В този момент се произвежда липопротеин, наречен хиломикрон и съставен от липидно сърце (съставено от триглицериди, фосфолипиди, холестерол и витамини), заобиколено от протеинови молекули. Този вид мантия, благодарение на разтворимостта във вода, дадена му от протеините, увеличава степента на разтворимост на хиломикрона във водната среда.
След излизане от ентероцита с механизъм на екзоцитоза, хиломикроните преминават в интерстициалната течност и оттам към лимфните съдове във вътрешността на ворса. Киселините и жлъчните соли се абсорбират в илеума (крайната част на тънките черва), транспортирани в кръвния поток и се транспортират до черния дроб, където се рециклират и секретират отново с жлъчката.
- Припомняме ви, че за разлика от липидите, всички останали продукти на чревната абсорбция (въглехидрати, аминокиселини, вода, минерални соли и водоразтворими витамини) влизат директно в кръвоносните капиляри чрез проста дифузия, улеснен или активен транспорт. Дори кратък и кратък мастните киселини със средна верига, които представляват само малка част от липидите, съдържащи се в храната, достигат директно до капилярите на кръвта.
- Що се отнася до минералните соли, някои, като натрий, хлор, калий и фосфор, се абсорбират лесно, докато двувалентните катиони, като калций, желязо и цинк, се абсорбират с по -големи трудности. Това обяснява защо липсата на тези минерали е толкова често срещана и как тяхната интеграция често се предлага както в здравеопазването, така и в спорта.
- Водоразтворимите витамини, с изключение на В12, който изисква вътрешния фактор, секретиран от стомашните жлези, се усвояват с относителна лекота.
След като се произвеждат от чревните клетки, хиломикроните се транспортират в лимфната циркулация, която на нивото на субклавиалните вени се влива в кръвния поток. Смята се, че този задължителен, очевидно безполезен път е свързан с пропускливостта на хиломикроните. Тези големи агломерати, поради големия си размер, всъщност биха срещнали много трудности при преминаването на кръвоносните капиляри вътре във ворса.
В обобщение, хиломикроните преминават в кръвта само след като се абсорбират в червата и се транспортират от лимфата до кръвта.
- Всички останали хранителни вещества, абсорбирани в чревните ворсинки, се изсипват в кръвните капиляри, които, събирайки се във венулите, се вливат в съд, наречен мезентериална вена, от своя страна свързани в по -голям канал, насочен към черния дроб и наречен портална вена. Следователно, с изключение на липидите, всички продукти на чревната абсорбция се срещат като първи орган на черния дроб, съществена структура за метаболизма им. Той получава кръв от два вносни съда: чернодробната артерия, която идва от аортата и порталната вена , идващи от червата.
Артериалната кръв, насочена към черния дроб, се транспортира от чернодробната артерия, която веднъж достигнала до органа, се разклонява в много малки артериоли и капиляри. Както бе споменато преди няколко реда, черният дроб също получава кръв от порталната вена, която носи кръвта, богата на хранителни вещества (с изключение на липидите), изтичаща от червата.
Венозната кръв напуска черния дроб през чернодробната вена, влива се в долната куха и оттам достига до сърцето и системния цикъл.
Хиломикроните
Веднъж в близост до мускулни или мастни клетки, хиломикроните, пренасяни от кръвта, забавят своя поход и се свързват с места на капилярната стена. Благодарение на тази връзка хиломикронът прехвърля част от триглицеридите в тъканите (особено в мускулите и мастната тъкан), намалявайки липидното си натоварване.
Впоследствие хиломикроните с ниско съдържание на триглицериди (наречени остатъци) пристигат в черния дроб, прониквайки вътре в него. След като ги включат, хепатоцитите усвояват външната обвивка на протеина, освобождавайки тяхното липидно съдържание (остатъчни триглицериди, холестерол, фосфолипиди и мастноразтворими витамини).
Триглицеридите се използват частично като резерв и частично се разграждат за енергия до глицерол плюс мастни киселини. Последният, след като влезе в цикъла на Кребс, ще бъде допълнително разграден до вода и въглероден диоксид, с образуването на АТФ.
Фосфолипидите могат да се използват за енергийни или структурни цели, като в последния случай те участват в обновяването на плазмените мембрани.
Мастноразтворимите витамини се освобождават частично в кръвообращението и частично се съхраняват в черния дроб, за да се справят с всички витаминни дефицити. Само за цитиране на пример, запасите от витамин А в здрав и добре подхранван организъм са такива, че да гарантират правилното функциониране на организма за период от една или две години.
Холестеролът, необходим за поддържане на различни метаболитни функции, се използва отчасти като съставка на плазмените мембрани и отчасти като предшественик на стероидни хормони и жлъчни соли. За разлика от други хранителни вещества, холестеролът не може да се трансформира или разгражда за енергийни цели. Всеки излишък може да бъде елиминиран само чрез жлъчката, която, когато се освободи в черния дроб, благоприятства елиминирането му с изпражненията.
